Mapo Tofu Pedas & Gurih Tanpa Doubanjiang atau Saus Tiram
Mapo Tofu Pedas & Gurih Tanpa Doubanjiang atau Saus Tiram
Resep Mapo Tofu Mudah Pakai Bahan Sisa di Kulkas – Tanpa Doubanjiang atau Saus Tiram!
Sempurna untuk menghabiskan sisa sayuran, Mapo Tofu ini adalah hidangan fantastis untuk membersihkan kulkas! Nikmati versi Mapo Tofu yang gurih dan pedas di rumah, dengan mudah dan cepat, bahkan tanpa doubanjiang atau saus tiram. Sajikan di atas semangkuk nasi hangat yang mengepul untuk makanan yang memuaskan dan mengenyangkan.
Bahan Utama- 2 Bawang bombay
- 1 Kentang merah (atau kentang biasa)
- Sedikit Paprika (gunakan berbagai warna untuk daya tarik visual)
- Sedikit Paprika hijau
- 1 Cabai hijau Korea (sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
- 200g Daging babi cincang atau iris tipis
- 1/2 Blok tahu (tahu padat atau sutra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus atau iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang dan tumis bawang bombay secara perlahan, pastikan tidak gosong, hingga menjadi bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Memasak bawang bombay hingga matang sempurna adalah kunci rasa hidangan ini.
Step 2
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan potongan kentang merah yang sudah dikupas dan dipotong seukuran gigitan, lalu tumis bersama. Tumis hingga kentang sedikit empuk. Selanjutnya, tambahkan paprika berwarna-warni, paprika hijau, dan cabai hijau Korea yang dicincang halus, lalu tumis cepat untuk mengeluarkan aromanya. Bumbui sayuran dengan sejumput garam untuk meningkatkan rasa alaminya. Angkat sayuran yang sudah ditumis ke piring terpisah.
Step 3
Dalam wajan yang sama, masukkan daging babi dan masak. Begitu daging babi mulai berubah warna, tambahkan 1 sdm arak masak (atau soju) dan terus tumis. Langkah ini secara efektif menghilangkan bau amis daging babi dan menambah cita rasa.
Step 4
Setelah daging babi matang sempurna, tambahkan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup), 1 sdm gochujang, 1/3 sdm doenjang, 1/2 sdm gochugaru, dan 50ml air. Aduk rata dan didihkan. Setelah saus berbuih, masukkan kembali semua sayuran tumis yang disisihkan tadi dan aduk rata dengan daging babi hingga tercampur sempurna.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur, terus aduk-aduk dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental. Anda menginginkan kekentalan di mana bahan-bahan terlapisi dengan baik, tidak terlalu berair.
Step 6
Terakhir, tambahkan potongan tahu seukuran gigitan. Aduk perlahan untuk mencampurnya tanpa terlalu menghancurkan tahu. Masak hingga tahu hangat dan terlapisi dengan saus. Matikan api dan akhiri dengan meneteskan beberapa tetes minyak wijen untuk aroma kacang yang harum.
Step 7
Sajikan porsi Mapo Tofu yang sudah jadi dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat yang mengepul. Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi di atasnya untuk tambahan kenikmatan. Nikmati hidangan nasi Mapo Tofu yang lezat dan memuaskan ini!
