Mapo Tofu Daging Cincang Melimpah
Mapo Tofu Daging Cincang Melimpah
Satu Porsi Mengenyangkan! Resep Mapo Tofu Nasi dengan Daging Cincang Melimpah!
Mempersembahkan hidangan Mapo Tofu yang lezat dan mengenyangkan, dengan daging cincang yang melimpah, yang dapat dinikmati sebagai makanan lengkap tanpa lauk tambahan! Resep sederhana ini sempurna untuk pelajar yang tinggal sendiri atau pekerja kantoran yang sibuk. Siapa saja bisa dengan mudah membuat hidangan yang luar biasa!
Bahan Utama- 600g Daging Sapi Cincang (disarankan bagian paha depan)
- 1 balok Tahu Putih Padat (sekitar 300g)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang
- 7-8 buah Cabai Hijau Panjang (mirip dengan Shishito)
Bumbu- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Bubuk Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin (atau kecap asin berbumbu)
- 2 sdm Bubuk Cabai (Chili Powder)
- 1 sdm Angciu (arak masak, atau Mirin)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 cangkir Air atau Kaldu Dashi (200ml)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Bubuk Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin (atau kecap asin berbumbu)
- 2 sdm Bubuk Cabai (Chili Powder)
- 1 sdm Angciu (arak masak, atau Mirin)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 cangkir Air atau Kaldu Dashi (200ml)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging sapi cincang, diutamakan dari bagian paha depan, untuk menambah cita rasa Mapo Tofu Anda. Menggunakan daging cincang memastikan bumbu meresap merata untuk hasil yang lebih lezat.
Step 2
Potong tahu putih padat menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm. Tangani dengan lembut agar tahu tidak hancur.
Step 3
Buang tangkai cabai hijau panjang dan cincang halus. Cabai ini menambah aroma segar tanpa terlalu pedas. Cincang halus juga bawang bombay dan daun bawang. Mencincang sayuran halus membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 4
Dalam wajan lebar atau panci, masukkan daging sapi cincang. Taburi dengan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Tumis dengan api besar hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan lemaknya keluar.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdm angciu (atau mirin). Tumis bersama untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 6
Ketika daging sapi cincang sudah matang sempurna, masukkan tahu yang sudah dipotong, bawang bombay, dan cabai hijau cincang. Campur semuanya dengan lembut agar tahu tidak hancur.
Step 7
Sekarang saatnya memberi bumbu! Tambahkan 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm gula pasir. Aduk dan tumis perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisan.
Step 8
Jika Anda lebih suka hidangan nasi yang berkuah, tambahkan 1 cangkir (200ml) air atau kaldu dashi. Jika Anda tidak suka terlalu berair, Anda bisa mengurangi jumlah cairan atau menghilangkannya sama sekali.
Step 9
Terus aduk rata dengan api besar selama sekitar 5 menit, biarkan rasa menyatu dan kuah sedikit mengental. Terakhir, teteskan 1 sdt minyak wijen dan taburkan wijen sangrai untuk aroma ekstra. Mapo Tofu Nasi yang mengenyangkan ini siap disajikan! Anda bisa membuat dalam jumlah banyak, menyimpannya di lemari es, dan memanaskannya kembali di microwave bersama nasi untuk hidangan lezat kapan saja.
