Manis Nostalgia: Yeakbap (Kue Beras Manis Korea) Buatan Mudah dengan Panci Nasi
Manis Nostalgia: Yeakbap (Kue Beras Manis Korea) Buatan Mudah dengan Panci Nasi
Cara Membuat Yeakbap Lezat di Rumah Menggunakan Panci Nasi Anda
Yeakbap adalah camilan sehat yang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa! Anda dapat dengan mudah membuat kue beras manis Korea yang lezat ini di dapur Anda sendiri hanya dengan menggunakan panci nasi. Ketan yang kenyal, kastanye manis, dan kurma yang harum berpadu untuk menciptakan rasa yang kaya, sempurna sebagai camilan bergizi untuk anak-anak atau sebagai hidangan penutup yang menyenangkan untuk acara-acara spesial. Ikuti langkah-langkahnya dan buatlah hari ini!
Bahan-bahan- 3 cangkir ketan (sekitar 300g)
- 7-8 buah kastanye, kupas dan potong seukuran gigitan
- 4-5 buah kurma (buang bijinya dan iris tipis)
- 1 cangkir gula merah (sekitar 150g)
- 4 sdm kecap asin (sekitar 60ml)
- 1 sdt garam (sekitar 5g)
- 1 sdt bubuk kayu manis (sekitar 2g)
- 3 sdm minyak wijen (sekitar 45ml)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kastanye, jika beku, dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit. Bilas kurma secara singkat dengan air untuk menghilangkan debu. Merendam kastanye membuatnya lebih mudah dikupas, dan kurma akan melepaskan warna dan aroma yang lebih kaya.
Step 2
Setelah direndam, buat irisan pada kastanye dan kupas kulitnya. Potong kastanye yang sudah dikupas menjadi 2-3 bagian, pastikan ukurannya pas untuk sekali makan. Manis alami dari kastanye akan meningkatkan cita rasa Yeakbap.
Step 3
Cuci kurma hingga bersih. Dengan hati-hati, iris di sekitar bijinya untuk mengeluarkannya. Iris kurma tipis-tipis. Anda bisa menyimpan bijinya untuk direbus dalam air nanti agar mendapatkan sedikit sari kurma.
Step 4
Tumpuk irisan kurma yang tipis dan potong menjadi strip selebar kurang lebih 0.5 cm. Kurma yang disiapkan ini akan memberikan warna yang indah dan rasa manis pada Yeakbap Anda.
Step 5
Cuci ketan sekitar 3 kali hingga airnya bening. Rendam ketan dalam air selama 30 menit, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu untuk Yeakbap! Dalam mangkuk besar, campurkan gula merah, kecap asin, garam, bubuk kayu manis, dan 2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Pastikan semua bahan tercampur harmonis.
Step 7
Siapkan 3 cangkir air untuk panci nasi. Tambahkan biji kurma yang sudah Anda keluarkan sebelumnya dan didihkan. Merebus biji kurma akan meresapkan air dengan esensi kurma yang halus, menambahkan kedalaman pada Yeakbap Anda. Setelah air terinfus, tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk rata.
Step 8
Masukkan ketan yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci bagian dalam panci nasi Anda. Tuangkan air rendaman biji kurma hingga tingginya sekitar 1 cm di atas beras. Ketinggian air mungkin sedikit bervariasi tergantung model panci nasi Anda.
Step 9
Susun kastanye cincang dan irisan kurma di atas nasi dengan menarik. Anda juga bisa menambahkan kacang-kacangan seperti kenari, buah kering seperti kismis, atau kacang ginkgo untuk tekstur dan rasa tambahan. Jangan ragu untuk menyesuaikan topping sesuai selera Anda.
Step 10
Jika panci nasi Anda tidak memiliki pengaturan khusus Yeakbap, gunakan fungsi ‘Nasi Campuran Biji-bijian’ atau ‘Nasi Bergizi’. Jika panci Anda memiliki opsi panas tinggi, pilih mode ‘Panas Tinggi’ untuk mendapatkan tekstur kenyal yang luar biasa. (Jika Anda hanya memiliki pengaturan ‘Nasi Bergizi’, itu akan berfungsi dengan baik.)
Step 11
Tekan tombol masak dan tunggu sekitar 30-40 menit. Yeakbap lezat Anda akan siap, memenuhi dapur Anda dengan aroma yang luar biasa!
Step 12
Sebelum mengeluarkan Yeakbap yang sudah matang, gerimiskan sisa 1 sendok makan minyak wijen di atasnya. Aduk perlahan dari bawah ke atas menggunakan spatula. Ini mencegah butiran nasi saling menempel dan menambahkan sentuhan aroma wijen terakhir.
Step 13
Olesi bagian dalam cetakan Anda (kotak atau bulat) dengan sedikit minyak wijen. Ini adalah langkah penting untuk mencegah Yeakbap menempel. Pindahkan Yeakbap yang sudah matang ke dalam cetakan dan tekan dengan kuat menggunakan sendok atau spatula untuk menciptakan permukaan yang rata dan seragam. Biarkan sedikit mendingin agar bentuknya lebih kokoh.
Step 14
Dengan hati-hati, balikkan Yeakbap yang sudah dibentuk ke atas talenan. Potong menjadi ukuran sekali makan, sekitar 2-3 cm persegi. Mengolesi pisau Anda sedikit dengan minyak wijen akan membantu memotong dengan rapi. (Tips: Jika bagian bawah Yeakbap cenderung menempel pada panci nasi, kikis perlahan dari bagian bawah untuk memisahkannya.)
Step 15
Untuk tekstur kenyal yang sempurna di mana butiran nasi tetap utuh, sebaiknya gunakan mode masak standar atau pengaturan khusus Yeakbap daripada memilih panas yang sangat tinggi atau waktu masak yang lama dari awal. Perhatikan waktu masak untuk menghindari butiran nasi menjadi terlalu lembek, mirip dengan cara memasak dalam panci presto.
Step 16
Yeakbap paling enak disajikan hangat, tetapi sisa Yeakbap dapat dibagi menjadi porsi individu, dibungkus dengan plastik wrap, atau disimpan dalam wadah kedap udara dan dibekukan. Cukup keluarkan satu porsi dan panaskan sebentar di microwave saat Anda membutuhkan camilan sehat – ini sangat praktis!
