Makan Siang Bergizi untuk Putri yang Sibuk: Tumis Bebek Asap, Pancake Ubi, dan Salad Kerang
Makan Siang Bergizi untuk Putri yang Sibuk: Tumis Bebek Asap, Pancake Ubi, dan Salad Kerang
Bekal Akhir Pekan untuk Putriku yang Bekerja Keras: Penuh Rasa dan Bergizi!
Berikut adalah resep bekal spesial yang dibuat dengan penuh cinta untuk putri saya yang bekerja keras bahkan di akhir pekan. Nikmati hidangan lengkap ini yang menampilkan tumis bebek asap dengan telur gulung gurih, pancake ubi yang manis dan lezat, serta salad kerang yang menyegarkan dengan rasa manis dan asam. Bekal ini penuh dengan nutrisi dan rasa!
Bebek Asap & Telur Gulung- 100g Dada Bebek Asap
- 4 Butir Telur Segar
- Sedikit Wortel
- Sedikit Daun Bawang
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Goreng
Pancake Ubi Jalar- 1 Ubi Jalar (ukuran sedang)
- 3 Sdm Tepung Pancake (tepung serbaguna)
- 3 Sdm Air
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Goreng
Salad Kerang dan Sayuran- 100g Daging Kerang
- 1/4 Apel
- 4 Lembar Daun Selada
- Sedikit Wortel
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Cuka
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Bawang Putih (cincang)
- 1 Ubi Jalar (ukuran sedang)
- 3 Sdm Tepung Pancake (tepung serbaguna)
- 3 Sdm Air
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Goreng
Salad Kerang dan Sayuran- 100g Daging Kerang
- 1/4 Apel
- 4 Lembar Daun Selada
- Sedikit Wortel
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Cuka
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Bawang Putih (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
[Bebek Asap & Telur Gulung] Pertama, cincang halus daun bawang dan wortel. Ini akan menghasilkan tekstur yang enak dan mudah dicampur dengan telur. Dalam mangkuk, campurkan sayuran cincang dengan 4 butir telur segar. Tambahkan sejumput garam untuk bumbu dan kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. 
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Celupkan irisan bebek asap ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Letakkan irisan bebek berlapis adonan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan harum di kedua sisi, balik sesekali. Karena bebek asap sudah berbumbu, hati-hati jangan terlalu asin saat memberi bumbu pada adonan telur.
Step 3
Tuang sisa adonan telur ke dalam wajan yang sama yang digunakan untuk bebek. Ratakan tipis dan masak. Setelah pinggirannya mulai matang, gulung perlahan adonan telur dari satu sisi menggunakan spatula, mirip seperti membuat omelet gulung. Lanjutkan memasak hingga seluruh gulungan berwarna keemasan dan matang. Menggulungnya membantu matang merata dan terlihat lebih menarik.
Step 4
Potong bebek asap matang dan telur gulung menjadi potongan seukuran gigitan agar mudah dimasukkan ke dalam kotak bekal. Tata dengan rapi di piring. Ini melengkapi hidangan bebek asap dan telur gulung, sempurna sebagai komponen bekal yang lezat dan mengenyangkan yang rasanya enak baik saat hangat maupun dingin.
Step 5
[Pancake Ubi Jalar] Sekarang, mari kita buat pancake ubi jalar. Kupas dan iris tipis satu ubi jalar ukuran sedang. Taburkan sejumput garam pada irisan dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini mengeluarkan sebagian kelembapan dan meningkatkan rasa manis alami ubi, serta mencegah pancake menjadi terlalu lembek. Keringkan sedikit kelebihan airnya. 
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm tepung pancake dengan 3 sdm air untuk membuat adonan. Sesuaikan kekentalannya sesuai kebutuhan – jangan terlalu encer atau terlalu kental. Lumuri irisan ubi jalar yang sudah digarami secara merata dengan adonan ini. Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dengan minyak goreng yang cukup. Letakkan irisan ubi jalar berlapis adonan di wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pancake ubi jalar lezat Anda siap!
Step 7
[Salad Kerang dan Sayuran] Terakhir, mari siapkan salad kerang manis dan asam yang menyegarkan untuk merangsang nafsu makan. Kukus kerang hingga matang, lalu keluarkan dagingnya saja dengan hati-hati. Cuci dan potong daun selada menjadi potongan seukuran gigitan. Iris tipis apel dan wortel untuk tekstur yang renyah. Penting untuk menjaga sayuran tetap renyah untuk hasil terbaik. 
Step 8
Mari buat saus manis pedas. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm cuka. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput biji wijen sangrai, dan sedikit minyak wijen. Campur semuanya hingga rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Masukkan daging kerang yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk perlahan hingga terlapisi. Biarkan meresap selama beberapa menit untuk menyerap rasa. Kemudian, tambahkan irisan selada, apel, dan wortel ke dalam mangkuk. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Ini akan menghasilkan salad kerang dan sayuran yang renyah, manis, dan asam. Ini adalah sentuhan akhir yang sempurna untuk bekal yang berlimpah dan lezat.
