Madeleine Earl Grey yang Harum
Madeleine Earl Grey yang Harum
Membuat Madeleine Earl Grey yang Kaya Rasa dan Aroma
Minggu lalu, saya membuat Madeleine Earl Grey dan membagikannya kepada teman-teman. Aromanya sangat menggoda, dan semua orang menyukainya. Kue ini cocok untuk segala kesempatan dan akan memberikan pengalaman rasa yang istimewa.
Bahan-bahan- 185g Telur (suhu ruang)
- 25g Susu (suhu ruang)
- 170g Gula pasir
- 2g Garam
- 25g Madu (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- 225g Tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 6.5g Baking powder
- 5g Bubuk teh Earl Grey berkualitas tinggi (haluskan)
- 225g Mentega tawar (lelehkan dan dinginkan hingga sekitar 50°C)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang semua bahan dengan akurat. Pastikan telur dan susu berada pada suhu ruang agar bahan-bahan tercampur dengan baik.
Step 2
Dalam mangkuk besar, kocok rata telur suhu ruang, susu, gula, garam, dan madu hingga tercampur saja. Jangan mengocok berlebihan. Ayak tepung terigu dan baking powder langsung ke dalam mangkuk. Terakhir, tambahkan bubuk teh Earl Grey yang harum. Aduk perlahan menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan tepung yang terlihat dan adonan tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu lama agar madeleine tidak menjadi keras.
Step 3
Tambahkan mentega tawar yang sudah dilelehkan dan didinginkan hingga sekitar 50°C ke dalam adonan secara bertahap, bagi menjadi 3-4 kali penambahan. Aduk perlahan setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan adonan menjadi halus. Mentega hangat berkontribusi pada kelembaban dan rasa kaya pada madeleine.
Step 4
Isi cetakan madeleine hingga sekitar 80% penuh dengan adonan. Penting untuk tidak mengisi terlalu penuh agar adonan tidak meluap saat dipanggang. Jika ingin hasil yang rapi, gunakan piping bag atau corong untuk mengisi cetakan secara merata. Setelah semua tercetak, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 9-10 menit. Waktu pemanggangan dapat sedikit bervariasi tergantung oven Anda.
Step 5
Selagi madeleine dipanggang dan memenuhi dapur dengan aroma yang luar biasa, luangkan waktu sejenak untuk bersantai, mungkin sambil menikmati secangkir kopi. Aroma Earl Grey yang menggoda akan mengubah dapur Anda menjadi tempat yang menyenangkan.
Step 6
Setelah matang sempurna dan berwarna kecoklatan, Anda akan melihat ‘punuk’ khas madeleine yang mengembang indah. Kue yang baru dipanggang akan mengeluarkan aroma manis yang hangat, membawa kebahagiaan ke seluruh rumah Anda.
Step 7
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan madeleine tetap di dalam cetakan selama sekitar 1-2 menit, miringkan sedikit ke samping. Proses pendinginan yang lembut ini membantu menjaga bentuknya yang sempurna dan mencegah timbulnya bekas embun jika langsung dipindahkan ke rak pendingin.
Step 8
Siapkan juga kopi dalam jumlah yang cukup untuk menemani madeleine Earl Grey Anda yang hangat. Rasa kopi yang kaya akan sangat melengkapi aroma teh yang lembut dari kue ini.
Step 9
Selamat! Anda telah berhasil membuat Madeleine Earl Grey yang luar biasa ini, baik dari segi penampilan maupun rasa. Nikmatilah bersama orang-orang terkasih dalam sesi minum teh yang menyenangkan!
