Ma-Jang-Myeon ala Lee Kyung-kyu Buatan Sendiri
Ma-Jang-Myeon ala Lee Kyung-kyu Buatan Sendiri
Buat Ulang Ma-Jang-Myeon Gaya Taiwan Populer dari Minimarket di Rumah!
Ini adalah resep Ma-Jang-Myeon, hidangan yang diciptakan oleh penghibur Lee Kyung-kyu dan diluncurkan sebagai produk minimarket di CU! Jika stok habis, Anda tetap bisa menikmatinya dengan membuatnya sendiri! Resep ini memudahkan Anda untuk menciptakan kembali hidangan populer ini di rumah. Anda tidak perlu khawatir kehabisan stok dan bisa menikmati Ma-Jang-Myeon yang lezat kapan saja. Temukan resep Ma-Jang-Myeon yang lezat ini dari Man-Gae-Recipe, sumber resep kuliner Anda!
Bahan Mie dan Topping- Mie beras 100g
- Minyak wijen 15g
- Mentimun 30g (untuk topping)
- Saus Ma-Jang-Myeon siap pakai 80g (atau alternatif saus mudah)
Bahan Timun Fermentasi Aromatik- Mentimun 300g
- Cabai Cheongyang 45g (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang 20g (sekitar 1.5 sdm)
- Gula 30g (sekitar 2 sdm)
- Cuka 50g (sekitar 3.5 sdm)
- Garam 12g (sekitar 1 sdm)
- MSG atau penyedap rasa 8g (opsional)
Bahan Saus Ma-Jang-Myeon Buatan Sendiri (Opsional)- Saus Zhajiangmian (pasta kacang hitam Tiongkok) 20g
- Cairan timun yang disisihkan 40g
- Kecap asin 20g
- Minyak wijen 10g
- Mentimun 300g
- Cabai Cheongyang 45g (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang 20g (sekitar 1.5 sdm)
- Gula 30g (sekitar 2 sdm)
- Cuka 50g (sekitar 3.5 sdm)
- Garam 12g (sekitar 1 sdm)
- MSG atau penyedap rasa 8g (opsional)
Bahan Saus Ma-Jang-Myeon Buatan Sendiri (Opsional)- Saus Zhajiangmian (pasta kacang hitam Tiongkok) 20g
- Cairan timun yang disisihkan 40g
- Kecap asin 20g
- Minyak wijen 10g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan timun untuk topping. Hancurkan timun ringan dengan sisi pisau daging Cina, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 3cm. Cincang halus cabai Cheongyang setelah dibuang tangkainya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan timun yang sudah dihancurkan dengan cabai Cheongyang cincang, bawang putih cincang, gula, garam, cuka, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata. Biarkan campuran ini di suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam agar rasa meresap.
Step 3
Setelah difermentasi selama 1 jam, saring campuran timun menggunakan saringan untuk mengumpulkan air timun. Sisihkan bagian timun padatnya untuk topping. Cairan yang terkumpul akan digunakan nanti untuk saus.
Step 4
Jika Anda membuat saus dari awal, campurkan saus Zhajiangmian, air timun yang disisihkan, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk. Kocok hingga halus dan tercampur rata. Jika menggunakan saus Ma-Jang-Myeon siap pakai, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 5
Didihkan air dalam panci. Masukkan mie beras dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga empuk tetapi tidak lembek. Hati-hati jangan sampai mie terlalu matang.
Step 6
Tiriskan mie beras yang sudah matang hingga benar-benar tiris. Taruh dalam mangkuk saji. Longgarkan mie dengan lembut agar tidak menggumpal, lalu siram merata dengan minyak wijen. Langkah ini menambah rasa dan mencegah mie saling menempel.
Step 7
Terakhir, sendokkan saus Ma-Jang-Myeon buatan sendiri (atau siap pakai) secara melimpah di atas mie yang sudah diberi minyak wijen. Taburi dengan campuran timun fermentasi yang sudah disiapkan. Ma-Jang-Myeon buatan sendiri yang lezat siap dinikmati! Anda bisa menambahkan kacang tanah tumbuk atau ketumbar untuk rasa ekstra.
