Lumpia Tahu & Kol Bergizi dengan Saus Cocolan Tuna
Lumpia Tahu & Kol Bergizi dengan Saus Cocolan Tuna
Bekal Diet Sehat! Resep Lumpia Tahu Kol dan Saus Cocolan Tuna Buatan Sendiri
Memperkenalkan bekal sehat dan lezat di mana nasi diganti dengan tahu bergizi dan kol renyah untuk membuat lumpia yang lezat. Resep ini menampilkan saus cocolan tuna spesial yang beraroma (‘ssamjang’), dilengkapi dengan udang bakar yang juicy dan buah-buahan segar, menciptakan makanan yang ringan namun memuaskan. Ini adalah pilihan bekal yang sempurna bagi mereka yang peduli dengan pola makan.
Lumpia Tahu & Kol- 1 blok tahu padat
- 1 kepala kol segar
- Sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
Saus Cocolan Tuna Spesial (Ssamjang)- 1 kaleng tuna dalam air, tiriskan
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
- 100 ml air
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt madu
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 kaleng tuna dalam air, tiriskan
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
- 100 ml air
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt madu
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 blok tahu padat. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan dari tahu sebanyak mungkin.
Step 2
Hancurkan tahu yang sudah disiapkan di dalam wajan. Bumbui dengan sejumput garam dan minyak wijen. Tumis dengan api sedang-kecil hingga kelembapannya menguap. Menghilangkan air adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang mirip dengan butiran nasi.
Step 3
[Membuat Saus Cocolan Tuna Spesial] Dalam mangkuk, campurkan 1 kaleng tuna yang sudah ditiriskan, 5 sdm doenjang, 2 sdm gochugaru, 1 bawang bombay cincang halus, 2 cabai merah cincang halus (buang bijinya), 100 ml air, dan 2 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya dengan baik. 
Step 4
Tambahkan 1 sdt madu ke dalam saus untuk meningkatkan profil rasanya dan menciptakan cita rasa yang lebih dalam. Madu menambahkan dimensi manis-gurih yang luar biasa yang meningkatkan saus cocolan.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk aroma dan rasa seperti kacang. Saus cocolan buatan sendiri ini (‘ssamjang’) dapat digunakan untuk berbagai hidangan.
Step 6
Tahu yang ditumis dengan kelembapan yang berkurang kini siap.
Step 7
Kukus kol selama sekitar 10 menit hingga empuk, menggunakan pengukus atau fungsi uap air fryer (misalnya, 10 menit di pengaturan uap Ninja Air Fryer). Daun kol yang empuk sangat cocok untuk membuat lumpia.
Step 8
Ambil satu lembar daun kol besar yang empuk. Letakkan sekitar 1 sendok makan campuran tahu tumis di tengah. Lipat sisi-sisi daun ke dalam, lalu gulung dengan kencang untuk membentuk lumpia.
Step 9
Dengan menggunakan daun kol yang lebih besar dan utuh, saya berhasil membuat 14 lumpia. Jumlah total mungkin bervariasi tergantung pada ukuran daun kol Anda.
Step 10
Pindahkan saus cocolan tuna spesial yang Anda buat sebelumnya ke dalam wadah kecil, siap untuk disajikan.
Step 11
Ikat lumpia tahu dan kol dengan potongan daun bawang agar presentasinya rapi. Potong lumpia menjadi dua agar lebih mudah dimakan dan tata di atas piring. Saya juga memanggang udang tiger yang gemuk di oven dan menambahkan beberapa buah segar, melengkapi kotak bekal diet yang mengenyangkan dan ringan.
Step 12
Menikmati lumpia tahu dan kol yang lezat ini dengan tambahan saus cocolan tuna spesial adalah hal yang sangat menyenangkan! Nikmati makanan sehat dan lezat ini.
