Lumpia Gulungan Kertas Nasi dengan Daging Ayam Bagian Paha
Lumpia Gulungan Kertas Nasi dengan Daging Ayam Bagian Paha
Lumpia Kertas Nasi Sehat dengan Daging Ayam Paha yang Lembut dan Sayuran Renyah: Sempurna untuk Camilan Diet atau Hidangan Pembuka Lezat!
Lumpia ini menampilkan daging ayam paha yang lembut dan disuwir, dibungkus dalam kertas nasi yang kenyal bersama sayuran segar yang renyah. Sangat serbaguna – sempurna sebagai camilan sehat, hidangan pembuka yang menyenangkan dengan minuman, atau gigitan larut malam yang memuaskan. Ditambah lagi, lumpia ini sangat cocok untuk rencana diet seimbang Anda.
Bahan Utama- 4 potong daging ayam bagian paha
- 3 lembar daun salam
- 0.5 sdm biji lada hitam utuh
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- Air secukupnya
- 1/2 buah paprika (warna apa saja)
- 1/2 buah paprika kuning
- 1/2 buah paprika merah
- 10 lembar daun selada
- 10 lembar kertas nasi
Saus Kacang Creamy- 2 sdm selai kacang
- 1 sdm mayones
- 0.5 sdm air lemon
- 0.5 sdm saus sriracha
- 1 sdm stevia (atau pemanis pilihan Anda)
- 2 sdm selai kacang
- 1 sdm mayones
- 0.5 sdm air lemon
- 0.5 sdm saus sriracha
- 1 sdm stevia (atau pemanis pilihan Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan 4 potong daging ayam paha. Untuk membantu melembutkan dan menghilangkan bau yang tidak sedap, tambahkan 3 lembar daun salam, 0.5 sdm biji lada hitam utuh, dan 2 sdm anggur masak. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 20-25 menit, atau hingga ayam matang sempurna. (Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk bagian paling tebal dengan garpu; sari daging yang keluar harus bening.)
Step 2
Setelah matang, angkat paha ayam dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih hangat, suwir-suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil menggunakan tangan atau dua garpu. Menggunakan daging paha ayam membuat gulungan ini ekstra lembut dan beraroma dibandingkan dengan daging dada.
Step 3
Siapkan sayuran dengan membuang biji dari paprika dan membilasnya hingga bersih di bawah air dingin. Iris tipis menjadi bentuk julienne. Usahakan untuk memotong tipis dan seragam agar matang merata dan memberikan kerenyahan yang menyenangkan di dalam gulungan.
Step 4
Sekarang, mari kita merakit lumpia. Siapkan mangkuk dangkal berisi air hangat. Letakkan dua lapis tisu dapur yang dibasahi di atas permukaan kerja Anda (atau gunakan kain dapur basah). Celupkan satu lembar kertas nasi ke dalam air hangat hanya selama beberapa detik hingga lentur, lalu letakkan dengan hati-hati di atas tisu dapur basah. Letakkan satu lembar daun selada di dekat tepi bawah kertas. Atur sebagian irisan paprika dan cabe, diikuti dengan jumlah daging ayam suwir yang banyak. Lipat sisi-sisi kertas nasi ke dalam, lalu gulung dengan kencang dari bawah untuk membentuk lumpia yang rapi. Ulangi dengan bahan yang tersisa.
Step 5
Untuk membuat saus cocolan, campurkan 2 sdm selai kacang, 1 sdm mayones, 0.5 sdm air lemon, 0.5 sdm saus sriracha, dan 1 sdm stevia (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda) dalam mangkuk kecil. Kocok semuanya hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Ini akan menghasilkan saus yang creamy, asam, dan sedikit pedas, sempurna untuk dicocol.
