Lumpia Basah Segar dengan Udang dan Saus Kacang
Lumpia Basah Segar dengan Udang dan Saus Kacang
Resep Lumpia Basah Udang Rumahan yang Lezat: Lengkap dengan Saus Kacang Beraroma!
Salah satu hidangan favorit saya untuk dibuat di rumah! Lumpia basah segar ini dipenuhi dengan sayuran renyah, udang segar, dan potongan crab stick yang lembut, semuanya dibungkus dalam kulit lumpia basah yang lembut dan sempurna untuk dicocol ke saus kacang yang kaya dan gurih. Ini adalah hidangan yang sering saya siapkan untuk keluarga, dan ini adalah cara yang luar biasa untuk menikmati makanan yang sehat dan memuaskan.
Bahan Lumpia Basah- 4 lembar kulit lumpia basah (sesuaikan jumlahnya sesuai selera)
- 12 ekor udang matang ukuran sedang (buang kulit dan kotorannya)
- 1/4 bonggol selada (disuwir atau dipotong sesuai selera)
- 2 batang crab stick (disuwir halus)
- 1/4 buah timun (buang bijinya, iris tipis memanjang seperti korek api)
Saus Kacang Krimi untuk Cocolan- 2 sendok makan selai kacang (disarankan yang creamy)
- 1 sendok makan mayones
- 1 sendok makan air jeruk lemon segar
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu atau allulose (untuk pemanis)
- 2 sendok makan selai kacang (disarankan yang creamy)
- 1 sendok makan mayones
- 1 sendok makan air jeruk lemon segar
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu atau allulose (untuk pemanis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus udang matang dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit, atau hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Setelah dingin, buang ekornya. Untuk crab stick, suwir-suwir lembut secara memanjang menjadi potongan yang lebih kecil.
Step 2
Cuci bersih selada di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur atau alat pengering sayuran. Suwir atau potong selada menjadi ukuran sekali gigit. Untuk timun, buang ujungnya, keluarkan bijinya menggunakan sendok atau pisau, lalu iris tipis memanjang seperti korek api untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus kacang yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan selai kacang, 1 sendok makan mayones, 1 sendok makan air jeruk lemon segar, 1/2 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan madu (atau allulose). Kocok semua bahan dengan kuat menggunakan garpu atau pengocok kecil hingga saus halus dan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan konsistensinya dengan menambahkan sedikit mayones lagi atau sedikit air jika perlu.
Step 4
Siapkan piring datar dengan air hangat. Celupkan satu lembar kulit lumpia basah ke dalam air hangat selama sekitar 15-20 detik, hingga lentur, lalu angkat dengan hati-hati dan tiriskan kelebihan airnya. Letakkan kulit lumpia basah yang sudah lentur di atas permukaan yang bersih atau piring. Tata lapisan selada suwir yang cukup banyak di dekat tepi bawah. Tambahkan suwiran crab stick di atasnya, dan letakkan 3 ekor udang matang secara horizontal di atas crab stick. Lipat sisi-sisi kulit lumpia dengan hati-hati, lalu gulung dengan rapat dari bawah untuk membuat lumpia basah yang rapi. Ulangi proses ini dengan sisa kulit lumpia dan isian hingga semua bahan habis terpakai.
