Luarnya Renyah, Dalamnya Lembut & Manis! Kue Goreng Ubi Jalar Super Mudah
Luarnya Renyah, Dalamnya Lembut & Manis! Kue Goreng Ubi Jalar Super Mudah
Resep Ubi Goreng Renyah dengan Sedikit Minyak
Nikmati ubi goreng ini, dibuat dengan cara digoreng di wajan daripada digoreng rendam! Renyah di luar dan manis luar biasa di dalam, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa. Temukan cara istimewa menikmati ubi yang lebih sehat dan praktis dengan lebih sedikit minyak.
Bahan Utama- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1 cup (sekitar 100g) tepung tempura
- 3/4 cup (sekitar 150ml) air
- 1-2 buah es batu
- Sejumput peterseli kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar. Meskipun kulitnya mengandung nutrisi yang bermanfaat, kadang-kadang bisa memengaruhi tekstur saat digoreng, jadi Anda bisa mengupasnya sedikit dengan pengupas atau cukup mengikis kulitnya secara kasar. Iris ubi jalar menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Penting untuk tidak mengiris terlalu tipis agar adonan menempel dengan baik.
Step 2
Hari ini kita akan membuat ubi goreng dengan cara digoreng di wajan, jadi kita akan memasak ubi jalar terlebih dahulu. Letakkan ubi jalar yang sudah diiris dalam wadah tahan microwave dan tambahkan sedikit air. Waktu memasak bervariasi tergantung watt microwave Anda, tetapi biasanya memakan waktu 1 hingga 1 menit 30 detik. Saya memasaknya 1 menit, lalu dibalik dan memasak lagi selama 30 detik. Hindari memasak terlalu matang, karena ubi bisa menjadi lembek; targetkan matang sekitar 70-80%. Memasak awal seperti ini memastikan bagian dalamnya matang sempurna sambil ubi goreng tetap utuh.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan untuk ubi goreng. Dalam mangkuk, masukkan 1 cup tepung tempura dan tuangkan 3/4 cup air. Konsistensi adonan sangat penting. Aduk rata hingga tidak terlalu kental atau terlalu encer – ini adalah poin kuncinya. Menambahkan 1-2 es batu ke dalam adonan akan membantu membuat ubi goreng menjadi lebih renyah. Cukup aduk kasar dengan sumpit.
Step 4
Untuk sentuhan aroma ekstra, Anda bisa menambahkan sejumput peterseli kering (opsional). Anda tidak perlu menambahkan garam ekstra karena tepung tempura siap pakai biasanya sudah mengandung bumbu yang cukup. Campurkan tepung tempura, air, es batu, dan peterseli hingga tidak ada gumpalan, hanya campuran kasar.
Step 5
Masukkan irisan ubi jalar yang sudah dimasak awal ke dalam adonan. Lapisi setiap irisan secara merata dengan adonan, balik agar kedua sisi terlapisi dengan baik. Hati-hati jangan sampai lapisan adonan terlalu tebal, karena ini bisa membuat ubi goreng menjadi lembek; lapisan tipis adalah yang terbaik.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan dengan hati-hati irisan ubi jalar yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan. Saat adonan di pinggirnya mulai sedikit menggelembung dan matang, itu pertanda bahwa ubi goreng menjadi renyah. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini bisa menurunkan suhu minyak dan menghasilkan ubi goreng yang lembek. Masukkan secara bertahap sesuai ukuran wajan Anda.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati ubi goreng dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik sesekali, pastikan kedua sisi berwarna cokelat bagus.
Step 8
Alih-alih menggoreng dalam minyak banyak, kita menggorengnya di wajan dengan cukup minyak. Metode ini menghasilkan bagian luar yang renyah, mirip dengan pancake, sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan manis alami. Ini adalah keuntungan besar karena menggunakan minyak jauh lebih sedikit daripada menggoreng tradisional sambil mencapai kerenyahan yang sebanding.
Step 9
Letakkan ubi goreng yang baru matang di atas piring beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Paling nikmat disantap segera selagi masih hangat! Gigit, dan Anda akan merasakan kerenyahan bagian luar yang menyenangkan diikuti oleh isian ubi jalar yang lembut dan manis – sungguh rasa madu. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak.
Step 10
Paling nikmat disantap segera selagi masih hangat! Gigit, dan Anda akan merasakan kerenyahan bagian luar yang menyenangkan diikuti oleh isian ubi jalar yang lembut dan manis – sungguh rasa madu. Tiriskan kelebihan minyak sebentar, lalu nikmati hidangan lezat ini!
