Lobak Korea Bumbu Kuning Pedas Manis
Lobak Korea Bumbu Kuning Pedas Manis
Sup Lobak Korea Musim Gugur: Lauk Pendamping Nasi Lezat Tanpa Banyak Bahan!
Saya ingat saat kecil suka sekali memakan potongan lobak yang empuk dari masakan ikan makarel, yang terlumuri bumbu lezat. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk membuat kaldu atau tidak punya ikan di rumah, resep ini sangat cocok untuk lauk pendamping yang sederhana namun memuaskan! Resep ini membutuhkan bahan minimal dan mudah dibuat. Sangat direkomendasikan bagi Anda yang menyukai rasa lobak yang matang sempurna, meresap bumbu, dan lumer di mulut!
Bahan Utama- 1.2kg lobak Korea (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 2 buah cabai (hijau atau merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas lobak dan potong menjadi irisan tebal, sekitar 1 hingga 1.2 cm. Jika terlalu tipis, lobak bisa mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya cukup memadai.
Step 2
Buang tangkai cabai dan iris serong. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 3 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2/3 sdm udang rebon asin, dan 1.5 hingga 2 sdm sirup jagung atau oligodang. Aduk rata hingga menjadi bumbu masak. Udang rebon asin akan menambah kedalaman rasa umami dan asin yang lezat.
Step 3
Dalam panci lebar dan dalam, tata irisan lobak di bagian dasar. Letakkan potongan rumput laut dan irisan cabai serong di atas lobak. Tuangkan bumbu masak yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bagian. Didihkan dengan api sedang-tinggi selama 3 menit, biarkan bumbu mulai meresap ke dalam lobak.
Step 4
Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 13 menit. Sesekali, goyangkan panci dengan lembut atau gunakan sendok untuk membalik potongan lobak dengan hati-hati agar matang dan bumbunya merata. Selagi dimasak, siramkan sedikit bumbu yang mendidih di atas irisan lobak untuk membantu bumbu tercampur dengan baik.
Step 5
Setelah lobak matang dan empuk serta bumbu sedikit mengental, matikan api. Biarkan tertutup selama 5 hingga 10 menit tambahan. Proses mendiamkan ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam lobak, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lezat. Sajikan selagi hangat bersama nasi favorit Anda!
