Lezatnya Kuning Telur Asin Khas: Lauk Pendamping yang Menggugah Selera Nasi
Lezatnya Kuning Telur Asin Khas: Lauk Pendamping yang Menggugah Selera Nasi
Resep Kuning Telur Asin Ajaib yang Bisa Dibuat Siapa Saja dengan Mudah ♡
Siapkan hidangan ini sebelumnya, dan Anda akan memiliki solusi sempurna untuk hari-hari ketika nafsu makan Anda berkurang atau Anda tidak ingin repot membuat lauk! Cukup letakkan di atas nasi dan aduk rata untuk kenikmatan yang akan membuat nasi Anda lenyap seketika! Rasa umami yang dalam dan kaya akan memikat selera seluruh keluarga Anda. ♡
Bahan Inti- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu) (sekitar 10cm x 10cm)
- 1/2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 10 Kuning Telur segar
Campuran Saus Emas- 12 sdm Kecap Asin (sekitar 180ml)
- 200ml Air
- 2 sdm Gula Pasir (sekitar 30g)
- 2 sdm Mirin (atau sake masak) (sekitar 30ml)
- Sedikit Katsuobushi (untuk aroma asap)
- 12 sdm Kecap Asin (sekitar 180ml)
- 200ml Air
- 2 sdm Gula Pasir (sekitar 30g)
- 2 sdm Mirin (atau sake masak) (sekitar 30ml)
- Sedikit Katsuobushi (untuk aroma asap)
Instruksi Memasak
Step 1
▶ Bilas lembut rumput laut kering di bawah air bersih untuk menghilangkan debu. Hindari mencucinya terlalu bersih karena dapat mengurangi rasanya. ▶ Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. ▶ Siapkan katsuobushi dalam jumlah kecil; cukup untuk menambah kedalaman rasa asap yang menyenangkan pada hidangan.
Step 2
▶ Pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan kuning telur dari putih telur, pastikan kuning telur tetap utuh. ▶ Letakkan kuning telur yang sudah dipisah ke dalam wadah kaca dengan dasar datar dan tutup. Wadah dengan kedalaman yang cukup sangat ideal.^^
Step 3
▶ Dalam panci, campurkan kecap asin, air, gula pasir, dan mirin. Didihkan campuran di atas api sedang. ▶ Tambahkan irisan bawang bombay dan rumput laut ke dalam panci. Setelah saus mulai mendidih, terus masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, biarkan rasa bahan meresap sepenuhnya.
Step 4
▶ Angkat panci dari api setelah 5 menit. ▶ Saat saus masih panas tetapi tidak di atas api, masukkan katsuobushi dan biarkan meresap selama sekitar 2 menit. Ini akan memberikan aroma asap yang halus pada saus. ▶ Biarkan saus sedikit mendingin; harus hangat, tidak mendidih, untuk mencegah kuning telur matang terlalu cepat.
Step 5
▶ Setelah saus mendingin hingga suhu hangat, saring melalui saringan halus untuk menghilangkan potongan rumput laut dan bawang bombay, sisakan hanya campuran kecap asin yang jernih. ▶ Tuang perlahan saus yang sudah disaring ke atas kuning telur di wadah kaca yang sudah disiapkan, pastikan kuning telur terendam sepenuhnya. ^^
Step 6
▶ Tutup wadah kaca dengan rapat. ▶ Dinginkan di lemari es selama kurang lebih 6 jam. Selama waktu ini, rasa kecap asin yang kaya akan meresap ke dalam kuning telur, menciptakan hidangan kuning telur asin yang lezat.
Step 7
▶ Setelah 6 jam, periksa kematangannya. Kuning telur seharusnya sudah menyerap warna kecap asin yang indah dan memiliki tekstur yang sedikit padat namun lembab di luar. Anda akan tahu jika sudah siap! ▶ Sajikan di atas nasi hangat atau gunakan sebagai topping bibimbap untuk tambahan rasa yang lezat. Kuning telur asin ini sebaiknya disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 3-4 hari.
