Lezat! Tumis Zukini yang Enak Meski Sudah Dingin: Luar Renyah, Dalam Lembut
Lezat! Tumis Zukini yang Enak Meski Sudah Dingin: Luar Renyah, Dalam Lembut
Tumis Zukini Renyah dan Lembut
Setiap rumah tangga mungkin punya resep andalan sendiri untuk tumis zukini. Namun, di rumah saya, tumis zukini yang dibumbui udang rebon hanya terasa nikmat saat masih hangat. Oleh karena itu, kali ini saya membuat tumis zukini yang tetap enak meski sudah dingin, dengan tekstur luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut. Sangat cocok jadi lauk pendamping nasi, atau bekal makan siang! Cobalah membuat tumis zukini lezat ini dengan berbagai cara! ^^
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 2 sdt garam (untuk merendam zukini)
- 1/2 buah wortel (panjang sekitar 5-6 cm)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan iris tipis membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong wortel memanjang seperti korek api (julienne), sesuaikan panjangnya dengan irisan zukini.
Step 2
Masukkan irisan zukini ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdt garam, dan aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari zukini, membuatnya lebih beraroma saat ditumis.
Step 3
Cuci ringan zukini yang sudah direndam garam di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa garam. Saat memeras airnya, lakukan dengan lembut menggunakan tangan agar zukini tidak hancur. Peras secukupnya saja; memeras terlalu kuat bisa membuat teksturnya menjadi kering.
Step 4
Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) di atas api sedang. Masukkan zukini yang sudah diperas, lalu mulai tumis. Masak hingga zukini sedikit layu dan terlihat transparan.
Step 5
Setelah zukini setengah matang, masukkan potongan wortel. Lanjutkan menumis bersama hingga wortel agak empuk namun masih sedikit renyah. Wortel membutuhkan waktu masak sedikit lebih lama daripada zukini, jadi aduk rata agar matang merata dan warnanya cantik.
Step 6
Cicipi masakan, jika kurang asin, tambahkan sedikit garam. Terakhir, masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang, tumis lagi sekitar 1 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena bisa pahit.
Step 7
Taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih, lalu aduk sebentar. Tumis zukini lezat Anda siap disajikan! Nikmat disantap selagi hangat, namun rasanya yang gurih tetap terasa enak meskipun sudah dingin.
