Lezat Musiman! Kimchi Kol Musim Semi Musim Dingin yang Renyah
Lezat Musiman! Kimchi Kol Musim Semi Musim Dingin yang Renyah
Sayuran Musim Dingin Berharga yang Langka, Resep Emas Kimchi Kol Musim Semi yang Renyah dan Menyegarkan!
Cobalah membuat kimchi segar dengan kol musim semi, sayuran manis dan lembut yang hanya tersedia di musim dingin! Kol musim semi kaya akan beta-karoten, sangat baik untuk anti-penuaan, dan merupakan sayuran penghangat yang cocok untuk musim dingin. Bahkan dengan bumbu sederhana, Anda dapat mengeluarkan rasa segar alami kol musim semi untuk menyemarakkan hidangan Anda.
Bahan Utama- 400g Kol Musim Semi
- 200g Lobak
- 10 Daun Bawang
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 Cabai Merah
Bumbu Kimchi Kol Musim Semi- 50ml Air
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Kecap Ikan Teri
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Tsp Jahe Cincang
- 1/2 Sdm Garam
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 50ml Air
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Kecap Ikan Teri
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Tsp Jahe Cincang
- 1/2 Sdm Garam
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun kol musim semi segar dengan hati-hati satu per satu. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan sedikit kelebihan airnya.
Step 2
Cuci daun bawang. Potong bagian akar putih menjadi dua memanjang, lalu potong-potong sekitar 3cm agar mudah dimakan. Ini membuatnya mudah dimakan dan memastikan bumbu merata.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis. Hindari mengiris terlalu tebal agar tercampur baik dengan bahan lain dalam kimchi.
Step 4
Cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya. Ini menambah warna dan sedikit rasa pedas pada hidangan.
Step 5
Kupas lobak dan potong seperti korek api tipis. Ini akan menambah tekstur renyah dan rasa segar pada kimchi.
Step 6
Setelah mencuci kol musim semi dan meniriskannya, potong daunnya menjadi ukuran sekali suap. Hindari membuatnya terlalu besar, karena bisa merepotkan untuk dimakan. Pastikan ukurannya sesuai.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan 50ml air dengan 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap ikan teri, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt jahe cincang. Kocok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan untuk membuat bumbu yang beraroma. Anda bisa mengganti kecap ikan teri dengan kecap ikan sand lance jika suka.
Step 8
Masukkan lobak yang telah diiris, bawang bombay iris, dan daun bawang potong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah (1/2) bumbu yang telah disiapkan dan aduk perlahan. Biarkan bahan menyerap sebagian bumbu.
Step 9
Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam campuran lobak, daun bawang, dan bawang bombay untuk memberi rasa. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 10
Sekarang, tambahkan kol musim semi yang telah dipotong dan tuangkan sisa setengah (1/2) bumbu secara bertahap sambil diaduk perlahan. Kol musim semi lembut, jadi berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu keras karena bisa menimbulkan rasa mentah.
Step 11
Setelah kol musim semi tercampur dan bumbu merata, tambahkan cabai merah cincang untuk menambah warna. Terakhir, tambahkan 1 sdm gula dan aduk ringan hingga semua bahan tercampur rata. Sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda.
Step 12
Terakhir, taburkan 2 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma gurih. Kimchi kol musim semi lezat Anda siap! Enak dimakan segera, atau bisa didiamkan sebentar agar rasanya lebih kaya.
