Lezat Musim Panas! Kimchi Kol Napa Gaya Mak yang Renyah
Lezat Musim Panas! Kimchi Kol Napa Gaya Mak yang Renyah
Pilihan Terbaik untuk Musim Panas yang Menyegarkan! Resep Emas Kimchi Kol Napa Gaya Mak yang Renyah
Memperkenalkan resep Kimchi Kol Napa gaya Mak yang menyegarkan dan renyah yang akan merangsang nafsu makan Anda di musim panas yang panas. Ini adalah hidangan istimewa yang kami buat setiap musim panas, dan akan membawa kegembiraan yang menyegarkan ke meja makan Anda.
Bahan Sayuran Kimchi Kol Napa Gaya Mak- 4 bonggol kol napa (ukuran sedang)
- 2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 100g daun kucai
- 150g daun bawang
Bahan Bumbu Kimchi Kol Napa Gaya Mak- 1 ikat cabai merah (sekitar 10-15 buah)
- Biji wijen (taburan)
- 5 sdm gula
- 2 sdm udang asin
- 120g kecap ikan (sekitar 1/2 cangkir)
- 4 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm jahe cincang
- 18 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Garam kasar (untuk merendam kol)
- 1 ikat cabai merah (sekitar 10-15 buah)
- Biji wijen (taburan)
- 5 sdm gula
- 2 sdm udang asin
- 120g kecap ikan (sekitar 1/2 cangkir)
- 4 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm jahe cincang
- 18 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Garam kasar (untuk merendam kol)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah semua bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas yang lezat. Mari buat kimchi terbaik dengan sayuran segar dan bumbu yang bersih!
Step 2
Pertama, siapkan 4 bonggol kol napa yang segar dan kokoh. Ini adalah bahan penting yang menentukan tekstur dan rasa kimchi Anda.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat pasta ketan, yang akan membuat kimchi menjadi lembut dan menambah rasa umami. Larutkan tepung ketan dalam air dingin tanpa gumpalan, lalu mulai masak.
Step 4
Masak campuran tepung ketan yang sudah dilarutkan di atas api kecil sambil terus diaduk. Matikan api saat mencapai konsistensi yang mengalir dengan lembut, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Hati-hati jangan sampai mendidih meluap.
Step 5
Pasta ketan hangat Anda siap! Pastikan pasta benar-benar dingin sebelum digunakan dalam bumbu kimchi. Pindahkan pasta ketan ke mangkuk lebar dan biarkan dingin.
Step 6
Sekarang, mari siapkan kol. Potong bagian pangkal kol, buang daun luar, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit! Memotong terlalu kecil dapat membuatnya lembek, jadi menjaga ukuran sedang adalah hal yang disarankan.
Step 7
Bilas kol yang sudah dipotong berkali-kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan cuci hingga bersih. Ini membantu menghilangkan bau kol mentah dan menjaga kerenyahannya.
Step 8
Taburkan garam kasar secara merata di atas kol yang sudah dicuci untuk merendamnya. Pastikan garam meresap dengan baik ke area batang kol.
Step 9
Biarkan kol yang sudah direndam garam selama sekitar 30 menit. Setelah itu, balik dan aduk kol untuk memastikan kol terendam secara merata. Proses ini akan melunakkan kol dan mengeluarkan kelembapan.
Step 10
Setelah sekitar 30 menit, Anda akan melihat bahwa kol sudah terlihat layu. Ini menandakan kol hampir terendam dengan benar.
Step 11
Kol terendam dengan baik ketika daunnya menekuk dengan lembut saat Anda melipatnya. Untuk Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas, perendaman selama sekitar 1 jam 30 menit umumnya direkomendasikan. Merendam terlalu lama dapat membuatnya terlalu asin atau lembek.
Step 12
Bilas kol yang sudah terendam dengan baik 2-3 kali dengan air dingin untuk menghilangkan rasa asin, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Mengeringkan air dengan baik adalah kunci untuk membuat kimchi menyegarkan dan lezat.
Step 13
Sementara kol direndam dan pasta ketan mendingin, mari siapkan sayuran untuk kimchi. Pertama, iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan rasa kimchi.
Step 14
Potong daun bawang menjadi potongan sekitar 6cm, kira-kira seukuran sekali gigit. Jika terlalu panjang, mungkin sulit untuk dicampur.
Step 15
Potong daun kucai serupa dengan daun bawang, menjadi potongan sekitar 6cm. Aroma segar daun kucai akan menambah sentuhan menyegarkan pada kimchi.
Step 16
Dan ini dia – semua sayuran segar untuk Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas Anda sudah siap! Mari kita mulai membuat bumbunya sekarang?
Step 17
Sekarang saatnya membuat bumbu yang akan menentukan rasa kimchi. Agar cabai merah lebih mudah diblender, potong terlebih dahulu menjadi potongan yang lebih kecil.
Step 18
Masukkan cabai merah yang sudah dipotong ke dalam blender.
Step 19
Sekarang, tuangkan pasta ketan yang sudah dingin ke dalam blender! Pasta ketan akan membantu menciptakan bumbu yang lembut dan memperkaya rasa.
Step 20
Blender cabai merah dan pasta ketan hingga halus. Proses ini menciptakan dasar bumbu yang halus dan lembut.
Step 21
Dasar bumbu halus yang terbuat dari cabai merah dan pasta ketan sudah selesai. Sekarang kita akan membuat bumbu kimchi menggunakan dasar ini.
Step 22
Mari kita mulai membuat Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas yang lezat? (Udang asin dihilangkan dari foto, tetapi termasuk dalam bahan bumbu dengan 2 sdm, jadi pastikan Anda memilikinya!)
Step 23
Masukkan dasar cabai merah dan pasta ketan yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar.
Step 24
Tambahkan 4 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa. Pedasnya bawang putih mengeluarkan rasa kimchi yang dalam.
Step 25
Tambahkan 2 sdm jahe cincang untuk rasa yang menyegarkan. Jahe membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan lebih meningkatkan aroma kimchi.
Step 26
Tambahkan 2 sdm udang asin untuk rasa umami. Anda bisa menyesuaikan jumlah udang asin sesuai selera.
Step 27
Tambahkan sekitar 120g (sekitar 1/2 cangkir) kecap ikan, yang memberikan rasa segar dan bersih. Anda juga bisa menyesuaikan jumlah ini sesuai selera.
Step 28
Tambahkan 5 sdm gula untuk menambah rasa manis. Ini menyeimbangkan rasa dengan manisnya kol alami.
Step 29
Tambahkan 18 sdm bubuk cabai merah untuk memberikan warna dan rasa pedas pada kimchi. (Anda bisa menambahkannya lagi nanti setelah mencicipi).
Step 30
Tambahkan sekitar 4 sendok sayur pasta ketan yang dibuat sebelumnya untuk menyesuaikan kekentalan bumbu. Pasta ketan membantu bumbu tercampur dengan lembut.
Step 31
Tambahkan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan untuk menambah kerenyahan dan rasa manis pada kimchi.
Step 32
Sekarang, campur semua bahan yang sudah disiapkan secara menyeluruh untuk membuat bumbu utama Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas Anda. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
Step 33
Masukkan kol yang sudah direndam dengan baik dan benar-benar tiris ke dalam bumbu. Saatnya mencampur semuanya!
Step 34
Sebelum mencampur kol dengan bumbu, tambahkan daun kucai di paling akhir. Daun kucai bisa menjadi lembek jika dicampur terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan setelah bumbu dan kol tercampur.
Step 35
Demikian pula, tambahkan daun bawang bersama daun kucai di akhir. Aduk perlahan untuk menjaga kesegaran sayuran.
Step 36
Cicipi kimchi saat mencampur dan sesuaikan rasa yang kurang. Kami menambahkan 15 sdm bubuk cabai merah dan 3 sendok sayur pasta ketan lagi untuk menyeimbangkan rasa. Sesuaikan dengan selera Anda!
Step 37
Terakhir, taburkan biji wijen dalam jumlah banyak untuk menambah rasa gurih pada kimchi. Biji wijen sangat meningkatkan aroma kimchi. ^^
Step 38
Dengan 4 bonggol kol napa, sepanci penuh Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas yang lezat sudah jadi! Jumlah yang banyak ini cukup untuk dinikmati seluruh keluarga.
Step 39
Taburkan lagi biji wijen dalam jumlah banyak di atas Kimchi Kol Napa Gaya Mak Musim Panas yang sudah jadi untuk hiasan, menambah daya tarik visual dan rasa. Nikmati dengan aromanya yang gurih!
