Lezat Musim Gugur: Salad Ikan Gizzard Shad Pedas & Gurih (Jeoneo Hoe Muchim)
Lezat Musim Gugur: Salad Ikan Gizzard Shad Pedas & Gurih (Jeoneo Hoe Muchim)
Hidangan Terbaik Musim Gugur: Resep Salad Ikan Gizzard Shad
Aroma ikan gizzard shad yang dipanggang menandakan datangnya musim gugur, aroma yang begitu menggoda sehingga bahkan seorang menantu perempuan yang kabur pun akan kembali ke rumah! Musim ini, kami mengubah ikan gizzard shad segar menjadi salad yang segar dan penuh rasa. Saus manis, asam, dan pedas berpadu sempurna dengan rasa ikan yang kaya dan gurih, menjadikannya hidangan yang menggugah selera. Ini fantastis sebagai hidangan pendamping nasi atau pendamping yang menyenangkan untuk minuman favorit Anda.
Bahan Utama- 1 paket sashimi ikan gizzard shad segar (sekitar 200-250g)
- 1 buah mentimun
- 1/2 buah wortel
- 3 buah cabai Korea (Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 buah bawang bombay
- Sejumput garam (untuk penyesuaian bumbu akhir)
Saus Spesial Manis, Asam & Pedas- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 5 sdm jus apel (untuk rasa manis dan aroma)
- 3 sdm cola (untuk aroma karamel dan kelembutan)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm maesilcheong (sirup prem hijau) (untuk rasa manis yang seimbang)
- 4 sdm cuka (untuk rasa asam)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 5 sdm jus apel (untuk rasa manis dan aroma)
- 3 sdm cola (untuk aroma karamel dan kelembutan)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm maesilcheong (sirup prem hijau) (untuk rasa manis yang seimbang)
- 4 sdm cuka (untuk rasa asam)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan segar yang akan membuat salad ikan gizzard shad ini benar-benar istimewa. Cuci bersih semuanya dan bersiaplah untuk mengiris dan memotong.
Step 2
Siapkan sashimi ikan gizzard shad sesuai selera Anda. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa membuang tulang dan mengiris ikan menjadi potongan-potongan tipis. Namun, untuk benar-benar merasakan rasa gurih dan kenyal ikan gizzard shad yang unik, disarankan untuk mempertahankan tulang dan mengirisnya tipis-tipis untuk rasa yang otentik. Jika Anda memilih yang bertulang, pastikan irisan setipis mungkin untuk menghindari rasa kasar.
Step 3
Mentimun, wortel, dan bawang bombay akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan warna yang cerah. Iris menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 0.5 cm tebalnya, baik dipotong memanjang atau bentuk setengah lingkaran. Untuk sedikit rasa pedas dan daya tarik visual, buang biji cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu cincang halus atau iris tipis-tipis.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang menyatukan semuanya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochujang, dan 0.5 sdm doenjang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 4 sdm cuka untuk rasa asam yang menggigit, 2 sdm maesilcheong untuk rasa manis yang seimbang, 5 sdm jus apel untuk rasa manis alami dan kedalaman rasa, serta 3 sdm cola untuk sedikit aroma karamel dan membantu melembutkan bahan-bahan. Akhiri dengan sejumput lada hitam dan taburan biji wijen.
Step 6
Menggunakan sumpit atau pengocok, aduk rata semua bahan saus hingga halus. Menggunakan jus apel dan cola sebagai pengganti gula memberikan rasa manis alami dan profil rasa yang lebih kaya. Saus lezat Anda sekarang siap!
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan sashimi ikan gizzard shad yang sudah disiapkan dengan irisan mentimun, wortel, bawang bombay, dan cabai.
Step 8
Tuang saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan sayuran. Aduk perlahan semuanya hingga saus melapisi semua bahan secara merata, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan ikan yang lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Kelembutan saat mengaduk sangat penting agar ikan gizzard shad tetap utuh.
