Lezat dari Laut! Pancake Tiram Tanpa Tepung
Resep Pancake Tiram Sehat & Lezat Tanpa Tepung dari ‘Susu Lautan’ yang Kaya Nutrisi
Memperkenalkan resep pancake tiram spesial yang menggunakan tiram segar, yang sering disebut ‘Susu Lautan’, sebuah hidangan istimewa di musim dingin. Pancake yang sehat dan lezat ini menggunakan sayuran segar dan telur sebagai pengganti tepung, menonjolkan rasa alami dari bahan-bahannya. Sangat cocok bagi mereka yang memperhatikan asupan makanan. Nikmati cita rasa laut dari tiram musiman yang dalam dengan mudah di rumah.
Bahan Utama
- 150g tiram segar (dicuci bersih dan tiriskan)
- 2 butir telur ayam ukuran besar (tidak perlu memisahkan kuning dan putih telur)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 buah paprika mini (untuk warna dan sedikit sensasi renyah)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput minyak goreng atau minyak zaitun (untuk menggoreng)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tiram segar di saringan dan bilas perlahan di bawah air mengalir. Keringkan tiram secara menyeluruh dengan tisu dapur, karena kelembaban berlebih dapat membuat pancake menjadi lembek. Cincang halus cabai rawit merah dan paprika mini setelah dicuci bersih dan dibuang bijinya. Mencincang halus sangat penting agar pancake tidak mudah hancur. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tiram yang sudah disiapkan, cabai rawit merah cincang, dan paprika mini cincang. Pecahkan 2 butir telur segar ke dalamnya, lalu tambahkan sejumput garam untuk membumbui. Campurkan semuanya secara perlahan menggunakan sumpit atau spatula hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai tiram menjadi hancur.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, tambahkan minyak goreng atau minyak zaitun secukupnya. Hindari menggunakan api terlalu besar karena dapat membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang. Gunakan sendok untuk mengambil adonan tiram dan letakkan di wajan panas. Anda bisa membentuknya menjadi bulatan kecil atau ukuran sesuai selera. Beri sedikit jarak antar pancake agar tidak saling menempel. Setelah bagian bawah berwarna coklat keemasan, balik perlahan menggunakan spatula atau sumpit. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit di setiap sisi hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan tiram matang sempurna. Kuncinya adalah tidak menggoreng terlalu lama agar rasa segar tiram tetap terjaga.
Step 3
Susun pancake tiram yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Tepat sebelum disajikan, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma. Untuk rasa yang lebih kaya, sajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin dan wasabi, atau saus sambal yang segar. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat dan cocok dijadikan camilan pendamping makgeolli (arak beras Korea) atau bir dingin.
