Ledakan Rasa! Yukgaejang Daun Bawang Gaya Altoran
Ledakan Rasa! Yukgaejang Daun Bawang Gaya Altoran
Rasa Luar Biasa Hanya dengan 3 Bahan! Resep Sederhana Yukgaejang Daun Bawang Gaya Altoran
Saya penasaran apakah Yukgaejang bisa seenak hanya dengan daun bawang, dan memutuskan untuk mencobanya! Sungguh mengejutkan, menggunakan hanya daging sapi dan daun bawang segar menghasilkan Yukgaejang dengan rasa yang dalam dan menyegarkan yang luar biasa lezat. Saya sangat merekomendasikan resep ini kepada siapa saja yang menyukai Yukgaejang, atau siapa saja yang ingin membuat hidangan istimewa dengan sedikit usaha!
Bahan Utama- 300g daging sapi segar
- 2L kaldu tulang sapi kental (sup sago)
- 800ml air
- 4 batang daun bawang besar
- 3 butir telur segar
Bumbu- 5 sdm bawang putih cincang halus
- 6 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm garam
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 5 sdm bawang putih cincang halus
- 6 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm garam
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Yukgaejang Daun Bawang gaya Altoran yang lezat ini yang dapat dinikmati oleh seluruh keluarga. Persiapan bahan segar adalah setengah dari rahasia hidangan yang hebat!
Step 2
Sangat penting untuk merendam daging sapi dalam air dingin selama 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Ganti air sekitar dua kali selama proses ini untuk rasa yang lebih bersih. Mengeringkan darah dengan benar mencegah rasa amis dan memungkinkan rasa dalam Yukgaejang bersinar.
Step 3
Sekarang saatnya membuat kuah kaldu. Dalam panci besar, masukkan daging sapi yang telah dikeringkan darahnya. Tuangkan 2L kaldu tulang sapi dan tambahan 800ml air. Didihkan dengan api besar, buang busa apa pun yang mengapung ke permukaan. Pembuangan busa ini akan membuat kaldu lebih jernih dan menyegarkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama dua jam hingga daging sapi empuk. Proses perebusan lambat ini memungkinkan rasa kaya dari daging sapi meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 4
Potong daun bawang besar menjadi potongan 5 cm yang cukup besar. Anda juga bisa memotongnya menjadi dua bagian memanjang jika sangat tebal, karena ini mencegahnya menjadi terlalu lembek selama memasak. Tekstur renyah dan aroma manis daun bawang adalah kunci Yukgaejang yang enak.
Step 5
Rebus daun bawang yang sudah disiapkan dalam air mendidih hanya selama 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi terlalu lunak. Segera bilas daun bawang yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan sampai benar-benar kering dalam saringan. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan dan warna cerah daun bawang.
Step 6
Cincang halus bawang putih. Bawang putih cincang segar adalah bahan penting yang sangat meningkatkan rasa Yukgaejang.
Step 7
Buat omelet tebal menggunakan 3 butir telur. Masak dengan api kecil dengan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang yang lezat. Pastikan untuk mengatur panas agar tidak gosong.
Step 8
Iris omelet yang sudah matang menjadi irisan tebal yang mudah dimakan. Ini membuat hiasan yang indah dan lezat untuk Yukgaejang, menambahkan tekstur lembut yang sangat melengkapi sup.
Step 9
Keluarkan daging sapi, yang telah direbus selama dua jam hingga empuk, dari panci. Biarkan sedikit dingin, lalu suwir memanjang searah seratnya. Mengoyaknya dengan cara ini memberikan sensasi mengunyah yang memuaskan dan meningkatkan kenikmatan secara keseluruhan.
Step 10
Masukkan daun bawang yang sudah direbus dan semua bumbu (bawang putih cincang, gochugaru halus, garam) ke dalam kaldu jernih tempat daging sapi dikeluarkan. Di sinilah rasa dasar Yukgaejang dibangun.
Step 11
Didihkan Yukgaejang dengan api besar selama 10 menit agar rasa menyatu, lalu kecilkan api menjadi sedang dan didihkan lagi selama 10 menit. Mendidih selama total 20 menit memastikan rasa segar dari daun bawang dan bumbu meresap dalam ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 12
Masukkan daging sapi suwir ke dalam Yukgaejang. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan daging sapi karena bisa menjadi keras. Lanjutkan ke langkah berikutnya segera setelah menambahkannya.
Step 13
Setelah daging sapi ditambahkan dan Yukgaejang kembali mendidih, segera matikan api. Ini memastikan daging sapi mempertahankan teksturnya yang lembut.
Step 14
Terakhir, taburi sedikit lada hitam di atas Yukgaejang Daun Bawang yang sudah dimasak dengan indah untuk menambah aroma, dan tata irisan omelet telur tebal sebagai hiasan. Sup yang mengepul dan dalam, daun bawang yang renyah, dan irisan omelet telur yang lembut – hidangan yang benar-benar luar biasa telah selesai! Rasakan harmoni fantastis antara Yukgaejang Daun Bawang dan omelet telur.
