Ledakan Rasa! Tumis Tomat Telur Super Sederhana (Todakbok)
Harmoni Fantastis Tomat Segar dan Telur Lembut! Tingkatkan Rasa dengan Sesendok Saus Tiram, Resep Lauk ‘Todakbok’ Pencuri Nasi
Tomat dan telur saja sudah bisa menjadi lauk yang luar biasa, tetapi dengan menambahkan daun bawang yang harum, saus tiram kaya umami, dan kecap asin gurih, rasanya menjadi dua kali lipat! Sajian ini sempurna disajikan di atas nasi hangat yang baru matang untuk perpaduan yang lezat, atau bisa diubah menjadi nasi goreng yang memuaskan dengan menambahkan nasi. Ini adalah resep yang bisa diikuti dan dinikmati oleh siapa saja. Mari temukan hidangan lezat ini sekarang!
Bahan Utama
- 3 buah tomat segar
- 3 butir telur segar
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 sdm saus tiram kental
- 1 sdm kecap asin gurih
- Sejumput lada hitam bubuk (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan mengupas kulit tomat untuk tekstur yang lebih lembut. Anda bisa memasaknya dengan kulitnya, tetapi beberapa orang mungkin tidak menyukai tekstur kulitnya. Saya pribadi lebih suka rasa yang lebih bersih saat kulitnya dihilangkan. Buatlah goresan dangkal berbentuk silang (+) di bagian bawah tomat, berlawanan dengan batangnya. Goresan ini akan membantu kulit terkelupas dengan mudah.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan tomat yang sudah digores dengan hati-hati ke dalam air dan rebus selama kurang lebih 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera angkat tomat yang sudah direbus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Perlakuan dingin ini membantu kulit terlepas lebih lanjut dan mempertahankan tekstur tomat yang segar.
Step 4
Keluarkan tomat dari air dingin dan gosok perlahan bagian yang tergores dengan jari Anda. Lihat! Kulitnya akan terkelupas dengan sangat mulus. Proses ini memungkinkan Anda menikmati hanya daging tomat yang empuk.
Step 5
Setelah kulit benar-benar terkelupas, potong tomat menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi dadu sekitar 1 hingga 1,5 cm akan membantu mereka mempertahankan bentuknya selama memasak dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 6
Cuci dan potong halus daun bawang. Saya sebagian besar menggunakan bagian putihnya untuk aroma yang menyenangkan. Bagian hijau bisa memiliki rasa yang lebih kuat, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan atau menghilangkannya sesuai preferensi Anda.
Step 7
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Kocok perlahan untuk memecahkan kuning telur dan mencampurnya dengan putih telur, hingga terbentuk adonan telur yang lembut. Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam di sini, tetapi itu opsional karena kecap asin dan saus tiram sudah cukup memberikan rasa.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Miringkan wajan untuk memastikan minyak melapisi seluruh permukaan; memanaskan wajan terlebih dahulu sangat penting agar telur tidak lengket dan menghasilkan telur orak-arik yang bagus.
Step 9
Setelah minyak cukup panas, tuangkan adonan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan. Saat pinggirannya mulai mengeras, segera gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk telur dengan gerakan memutar, menciptakan telur orak-arik yang lembut. Hindari memasak terlalu matang; seharusnya masih sedikit lunak karena akan terus matang di luar api.
Step 10
Segera pindahkan telur orak-arik yang sudah matang ke piring terpisah. Menyimpannya di tempat terpisah mencegahnya hancur saat ditumis dengan tomat nanti, memungkinkan mereka bercampur secara harmonis.
Step 11
Bersihkan wajan yang sama atau gunakan wajan baru. Tambahkan sedikit minyak lagi dan tumis daun bawang yang sudah dipotong dengan api sedang-rendah.
Step 12
Kuncinya di sini adalah menumis daun bawang hingga menjadi bening dan harum, melepaskan rasa manis alaminya. Aduk perlahan untuk menghindari gosong, perlahan-lahan mengeluarkan rasa lezatnya.
Step 13
Setelah daun bawang harum dan sedikit keemasan, tambahkan tomat yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit, sampai tomat mulai melunak.
Step 14
Sekarang saatnya membumbui! Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 1 sendok makan kecap asin ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama, biarkan tomat dan daun bawang menyerap bumbu. Saus tiram dan kecap asin akan secara signifikan meningkatkan rasa umami hidangan ini.
Step 15
Saat Anda menumis, Anda akan melihat sari tomat yang lezat keluar, membuat adonan menjadi lembab. Kelembaban ini membantu menjaga hidangan agar tidak terlalu kering dan mempertahankan tekstur yang lembut.
Step 16
Masukkan kembali telur orak-arik yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata antara telur dengan campuran tomat dan saus. Telur akan menjadi lebih lembut dan kaya rasa saat dilapisi saus tomat.
Step 17
Terakhir, taburi dengan sejumput lada hitam yang baru digiling untuk meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan. Menggiling lada langsung di atas hidangan akan memberikan aroma yang lebih kuat.
Step 18
Voila! Tumis Tomat Telur lezat Anda siap. Saya juga menyiapkan tahu goreng sebagai pendamping agar lebih mengenyangkan. Rasanya benar-benar nikmat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati bersama tahu. Hidangan ini memuaskan karena mudah dibuat dan sangat lezat. Rasakan umami yang dalam dari kombinasi fantastis saus tiram dan kecap asin!
