Ledakan Rasa Segar! Resep Yeolmu Bibim Guksu dengan Rasio Emas
Ledakan Rasa Segar! Resep Yeolmu Bibim Guksu dengan Rasio Emas
Yeolmu Bibim Guksu Dingin Pedas Manis untuk Mengusir Panas
Memperkenalkan resep Yeolmu Bibim Guksu yang sederhana dan menyegarkan yang bisa Anda nikmati kapan saja, asalkan Anda memiliki kimchi lobak muda yang sudah difermentasi dengan baik. Ini adalah hidangan musim panas yang sederhana namun sangat menggugah selera!
Bahan Utama- 1/2 mentimun, diiris tipis memanjang (julienne)
- 1/2 bawang bombay, diiris tipis memanjang, direndam dalam air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan rasa tajam, lalu tiriskan
- Jumlah banyak Yeolmu Kimchi yang sudah matang (kimchi lobak muda)
- 1 butir telur, direbus matang dan dibelah dua
- 2 porsi Mie Jungmyeon (sedang-tipis) atau Somyeon (tipis)
Saus Bibim Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (berlimpah)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (menambah rasa pedas yang bersih)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea) (meningkatkan rasa umami!)
- 1.5 sdm Gula (rasa manis bisa disesuaikan)
- 2 sdm Cuka (memberikan rasa asam yang menyegarkan)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk taburan garnish)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk rasa yang sedikit pedas)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (berlimpah)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (menambah rasa pedas yang bersih)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea) (meningkatkan rasa umami!)
- 1.5 sdm Gula (rasa manis bisa disesuaikan)
- 2 sdm Cuka (memberikan rasa asam yang menyegarkan)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk taburan garnish)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk rasa yang sedikit pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah bawang bombay dengan mengirisnya tipis memanjang (julienne). Bawang bombay yang diiris seperti ini direndam dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan menghilangkan rasa tajamnya, menyisakan tekstur renyah saja. Setelah 10 menit, tiriskan airnya hingga benar-benar kering.
Step 2
Rebus satu butir telur hingga matang sempurna (hard-boiled). Masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 9-10 menit hingga kuning telurnya benar-benar matang. Setelah direbus, dinginkan telur dalam air dingin, kupas kulitnya, dan belah dua.
Step 3
Iris tipis setengah mentimun. Mentimun menambahkan elemen segar dan renyah pada bibim guksu. Jika Anda sangat menyukai mentimun, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menjadi bintang bibim guksu Anda! Mulailah dengan menambahkan 2 sendok makan gochujang ke dalam mangkuk.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang sedikit pedas.
Step 6
Kemudian, tambahkan satu sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang bersih.
Step 7
Tambahkan 1.5 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
Step 8
Untuk rasa asam yang menyegarkan yang merangsang nafsu makan, tambahkan 2 sendok makan cuka.
Step 9
Jangan lupa tambahkan 2 sendok makan Jin Ganjang untuk lapisan rasa umami tambahan.
Step 10
Terakhir, tambahkan satu sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk menyelesaikan saus. (Biji wijen sangrai akan ditaburkan di akhir!)
Step 11
Masak 2 porsi jungmyeon (atau somyeon) dalam air mendidih yang banyak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan mie dalam saringan, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, dan tiriskan sepenuhnya. Ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 12
Dalam mangkuk besar, masukkan saus yang sudah disiapkan. Tambahkan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan terlebih dahulu dan campur rata dengan saus. Ini memungkinkan bawang bombay menyerap bumbu.
Step 13
Tambahkan irisan mentimun dan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau sumpit hingga mie terlapisi saus secara merata. Pastikan untuk mencampur dengan baik.
Step 14
Sajikan mie dengan cantik di piring saji. Taburi dengan Yeolmu Kimchi yang renyah dan menyegarkan dalam jumlah banyak. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit air kimchi untuk rasa yang lebih kaya. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lezat! Yeolmu Bibim Guksu Anda siap dinikmati!
