Ledakan Rasa! Resep Super Simple Salad Udang Asin (Saeujeot) dalam 5 Menit
Ledakan Rasa! Resep Super Simple Salad Udang Asin (Saeujeot) dalam 5 Menit
Salad Udang Asin (Saeujeot), Saus Saeujeot untuk Pendamping Daging Rebus (Bossam/Suyuk), Beragam Resep Lauk Fermentasi Laut
Memperkenalkan resep salad udang asin (saeujeot) super sederhana yang hanya membutuhkan waktu 5 menit – sempurna saat nafsu makan sedang menurun! Ini adalah saus saeujeot yang saya siapkan sebelumnya sebelum bossam (daging rebus) tiba. Dulu saya sering membuat lauk yang gurih dan lezat ini, menikmatinya dengan nasi atau mencocolkan bossam dan supyuk (perut babi rebus) ke dalamnya. Udang asin, khususnya, memiliki paduan yang fantastis dengan daging babi dan tidak hanya penting untuk kimchi tetapi juga menambah kedalaman rasa umami pada berbagai hidangan lainnya. Resep ini menggunakan takaran sendok makan, sehingga mudah diikuti siapa saja, jadi mari kita mulai sekarang juga!
Bahan Utama- 2 Sdm Saeujeot (udang asin), fokus pada bagian padatnya
- 2 Sdm Daun Bawang, cincang halus
- 1 Cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus
Bahan Bumbu- 2 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 Sdm Maesil Cheong (sirup plum hijau)
- 0.5 Sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 0.7 Sdm Biji Wijen, tumbuk halus
- 2 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 Sdm Maesil Cheong (sirup plum hijau)
- 0.5 Sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 0.7 Sdm Biji Wijen, tumbuk halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang asin, ambil bagian padatnya. Cincang halus cabai cheongyang setelah membuang bijinya. Potong daun bawang memanjang menjadi dua, lalu iris tipis-tipis.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan udang asin padat yang sudah disiapkan dengan 2 sendok makan mirin dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 3
Untuk menyeimbangkan rasa asin dan menambahkan sedikit rasa manis, tambahkan 0.5 sendok makan maesil cheong. Meskipun sedikit gula atau cuka bisa ditambahkan, maesil cheong membantu mengurangi bau amis dan menyesuaikan tingkat keasinan secara efektif.
Step 4
Terakhir, tambahkan sekitar 0.7 sendok makan biji wijen tumbuk untuk rasa gurih. Aduk perlahan semua bahan, dan salad udang asin lezat Anda siap!
Step 5
Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen ke dalam salad udang asin jika suka. Namun, jika Anda menggunakannya sebagai saus cocol untuk bossam atau supyuk, disarankan untuk tidak menggunakan minyak wijen agar mengurangi rasa berminyak dan mempertahankan rasa yang bersih. Tentu saja, jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 6
Salad udang asin yang dibuat dengan mudah ini memiliki rasa gurih yang merangsang nafsu makan, menjadikannya lauk musim panas yang sangat baik. Memiliki hidangan ini siap sedia akan memberikan lauk (banchan) yang andal untuk makanan Anda.
Step 7
Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai cheongyang sesuai selera, atau menambahkan irisan cabai merah untuk warna tambahan. Mirin membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan menyeimbangkan rasa asin, menghasilkan saus dengan kuah yang menyenangkan, sempurna untuk mencocol bossam atau supyuk.
Step 8
Saat nafsu makan Anda rendah di musim panas, coba tambahkan sedikit saus udang asin ini ke dalam gulungan sayuran Anda. Rasanya segar dan membantu pencernaan. Ini adalah lauk istimewa yang tidak mudah basi, jadi pastikan untuk mencobanya musim panas ini! Anda sudah bekerja keras hari ini. Selamat menikmati malam yang santai!
