Ledakan Rasa! Resep Egg Jangjorim (Telur Rebus Kecap Korea) Terbaik
Ledakan Rasa! Resep Egg Jangjorim (Telur Rebus Kecap Korea) Terbaik
Telur Rebus Kecap Korea yang Gurih Manis (Egg Jangjorim)
Banchan (lauk pendamping) yang sempurna saat Anda tidak punya lauk lain! Pelajari cara membuat Egg Jangjorim yang tak tertahankan ini, yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Sederhana namun kaya akan rasa yang lezat.
Bahan Utama- 10+ Telur rebus (sesuaikan dengan selera Anda)
- 3 siung bawang putih utuh
- 3 buah cabai kering atau cabai hijau segar (gunakan cabai hijau untuk rasa lebih pedas!)
Bumbu dengan Rasio Emas- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap Asin Kental (untuk ekstra umami)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 0.5 sdm Saus Tiram (untuk ledakan rasa)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap Asin Kental (untuk ekstra umami)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 0.5 sdm Saus Tiram (untuk ledakan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rebus telurnya. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam dan masukkan telur dengan hati-hati. Rebus dengan api sedang-tinggi selama 20 menit. Setelah direbus, segera bilas telur dengan air dingin 2-3 kali, lalu rendam dalam air dingin selama minimal 10 menit. Ini membantu memastikan kulit telur mudah dikupas.
Step 2
Sambil menunggu telur dingin, mari kita buat saus rebusan yang lezat. Tuang 2 cangkir air (sekitar 400 ml, menggunakan cangkir kertas standar) ke dalam panci. Air ini akan menjadi dasar saus gurih kita, menciptakan telur rebus yang lembap dan beraroma.
Step 3
Sekarang, tambahkan semua bahan untuk bumbu rasio emas. Campurkan 3 sdm Kecap Asin, 1 sdm Kecap Asin Kental, 2 sdm Ekstrak Plum yang manis, 3 sdm Gula, dan 0.5 sdm Saus Tiram untuk menambah kedalaman rasa! Aduk rata semuanya hingga tercampur.
Step 4
Kupas dengan hati-hati semua telur rebus yang sudah dingin. Pastikan tidak ada sisa kulit yang tertinggal untuk tampilan yang rapi.
Step 5
Masukkan semua telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci berisi saus. Pastikan telur terendam dalam saus sebisa mungkin.
Step 6
Tambahkan bawang putih utuh dan cabai ke dalam panci bersama telur untuk meningkatkan rasa. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, gunakan cabai hijau segar. Untuk rasa yang lebih ringan, cabai kering berfungsi dengan baik. (Tips Pro: Menambahkan satu atau dua ikan teri kering ke dalam panci saat merebus akan meningkatkan rasa umami secara signifikan!)
Step 7
Terakhir, masak tanpa ditutup dengan api sedang-rendah selama sekitar 10-15 menit, atau hingga saus mengental sesuai selera. Memasak hingga saus sedikit mengental akan menghasilkan telur yang dibumbui dengan sempurna. Balik telur sesekali selama memasak untuk memastikan warna dan rasa merata. Nikmati banchan yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat – ini benar-benar lauk yang bikin nagih!
