Ledakan Rasa! Bossamjang Pencuri Nasi
Ledakan Rasa! Bossamjang Pencuri Nasi
Resep Bossamjang Kaya Rasa, Sempurna untuk Lalapan Segar!
Saat Anda menginginkan lalapan segar dan renyah, buatlah Bossamjang spesial ini (semacam semur pasta kedelai kental dan gurih) yang akan membangkitkan selera makan Anda! Rasanya yang asin dan gurih sangat adiktif, seperti pencuri kuliner yang akan membuat Anda melahap nasi demi sepiring demi sepiring. Cocok dipadukan dengan jenis lalapan apa pun, seperti kubis atau sawi putih!
Sayuran Lalapan & Bahan Lainnya- 1/4 buah kubis
- 1 buah sawi putih kecil
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah zukini
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabai (pedas atau tidak pedas)
- 2 buah jamur king oyster
- 15 ekor udang (beku)
- 130g daging kerang (beku)
Bumbu Bossamjang (Rasio Emas)- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk kepiting (opsional)
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk kepiting (opsional)
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang tertera dalam resep. Cuci bersih semua sayuran di bawah air mengalir.
Step 2
Potong jamur king oyster, cabai, zukini, daun bawang, dan bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm. Bossamjang bukanlah sup kental, melainkan lebih seperti pasta celup kental dengan banyak potongan yang cocok untuk lalapan. Oleh karena itu, memotong bahan menjadi potongan seukuran sekali gigit yang seragam akan memudahkan saat disantap dengan lalapan.
Step 3
Panaskan minyak perilla (deulkireum) secukupnya dalam panci. Masukkan bawang putih cincang atau iris, lalu tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan aroma bawang putih meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Cairkan udang beku dengan air dingin. Setelah cair, tiriskan dan buang bagian ekornya. Kemudian, potong menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit, mirip dengan sayuran.
Step 5
Masukkan sayuran yang telah dipotong dadu (bawang bombay, zukini, jamur king oyster, daun bawang, cabai) ke dalam panci berisi bawang putih harum dan minyak perilla. Tumis hingga sedikit layu dan tercampur rata.
Step 6
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan udang dan daging kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan agar tercampur rata, pastikan hidangan laut tersebar merata. Hidangan laut akan mengeluarkan kaldu lezat yang akan meningkatkan cita rasa Bossamjang.
Step 7
Sekarang, masukkan semua bumbu Bossamjang (Doenjang, Gochugaru, gula) dan aduk rata hingga tercampur dengan bahan lainnya. (Jika Anda memiliki bubuk kepiting, menambahkannya sekarang akan sangat meningkatkan rasa umami. Tidak masalah jika Anda tidak memilikinya).
Step 8
Tuangkan 1/2 gelas air (sekitar 100 ml). Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak perlahan, aduk sesekali, hingga Bossamjang mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Rasa akan berpadu indah seiring dengan berkurangnya cairan.
Step 9
Berikut cara menyiapkan kubis dan sawi putih untuk lalapan Anda. Jika Anda memiliki kukusan, mengukus kubis akan menghasilkan tekstur yang paling lembut dan lezat. Jika tidak, potong kubis menjadi ukuran sajian, masukkan ke dalam wadah tahan microwave dengan 1-2 sendok makan air, tutup dengan plastic wrap, dan panaskan dalam microwave selama 2-3 menit. Ini akan menciptakan kelembutan seperti dikukus.
Step 10
Susun kubis kukus yang hangat, sawi putih segar, dan Bossamjang buatan sendiri secara menarik di atas piring. Papan lalapan Bossamjang pencuri nasi Anda kini siap memukau!
Step 11
Terakhir, nikmati gigitan Anda! Letakkan satu sendok nasi hangat di atas selembar kubis lembut, beri tambahan Bossamjang lezat dengan melimpah, lalu gulung. Rasa gurih dan kaya dari Bossamjang lalapan ini akan membawa kebahagiaan murni ke langit-langit mulut Anda!
