Lasanya Terong Mudah
Lasanya Terong Mudah
Diet | Lasagna Terong | Lasagna Keto | Lasagna Tanpa Pasta
Pernahkah Anda menikmati lasagna yang tidak berair karena kelembaban terong? Ini adalah resep lasagna keto bebas tepung yang efektif menghilangkan kelebihan kelembaban dari terong dan tidak memerlukan perebusan lama untuk saus ragu.
Bahan- Terong 150g
- Daging babi cincang 100g
- Bawang bombay 50g
- Wortel 40g
- Seledri 40g
Bumbu- Minyak zaitun: sedikit
- Angciu (arak masak) 1 sdt
- Pure tomat 150g
- Garam Himalaya pink: 3 sejumput
- Mentega tawar 22g
- Krim kental 100ml
- Bubuk pala: sedikit
- Keju Parmigiano-Reggiano parut 3 sdm
- Keju Mozzarella parut 100g
- Minyak zaitun: sedikit
- Angciu (arak masak) 1 sdt
- Pure tomat 150g
- Garam Himalaya pink: 3 sejumput
- Mentega tawar 22g
- Krim kental 100ml
- Bubuk pala: sedikit
- Keju Parmigiano-Reggiano parut 3 sdm
- Keju Mozzarella parut 100g
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Lapisan Terong: Potong ujung terong. Belah terong menjadi dua memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengerok dagingnya, menciptakan rongga. Taburkan sejumput garam secara merata di permukaan yang dikerok dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk mengeluarkan kelembaban berlebih, mencegah lasagna menjadi berair.
Step 2
2. Siapkan Sayuran Saus Ragu: Cincang halus seledri, wortel, dan bawang bombay. Memastikan sayuran dicincang halus akan berkontribusi pada saus ragu yang lebih halus dan beraroma.
Step 3
3. Masak Daging Babi: Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Masukkan daging babi cincang dan 1 sdt angciu. Tumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda, tambahkan sejumput garam untuk bumbu.
Step 4
4. Tumis Sayuran: Setelah daging babi matang, tambahkan sayuran cincang halus (bawang bombay, wortel, seledri) ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran menjadi transparan. Tambahkan sejumput garam lagi dan lanjutkan memasak selama sekitar 2-3 menit, biarkan rasa manis alami sayuran berkembang.
Step 5
5. Rebus Saus Ragu: Tuangkan pure tomat dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 4-5 menit, atau hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Hindari membuatnya terlalu encer.
Step 6
6. Panggang Terong: Tepuk-tepuk ringan potongan terong hingga kering dengan tisu dapur setelah mengeluarkan kelembaban. Letakkan dengan sisi potongan menghadap ke bawah di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-tinggi (tanpa minyak). Panggang hanya satu sisi hingga sedikit kecoklatan.
Step 7
7. Potong Terong: Setelah dipanggang, potong terong menjadi potongan seukuran gigitan. Anda bisa memotongnya memanjang atau berbentuk setengah lingkaran.
Step 8
8. Buat Saus Béchamel: Dalam wajan bersih dengan api kecil, lelehkan mentega. Tuangkan krim kental dan naikkan api menjadi sedang-rendah. Didihkan perlahan, lalu kecilkan kembali api ke rendah. Tambahkan sejumput garam untuk bumbu.
Step 9
9. Kental kan Béchamel: Aduk terus selama sekitar 4-5 menit untuk mencegah gosong dan agar saus mengental. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan keju Parmigiano-Reggiano hingga benar-benar meleleh. Keju akan menambah rasa kaya dan meningkatkan tekstur.
Step 10
10. Tambahkan Pala: Selesaikan dengan menambahkan sejumput kecil bubuk pala dan aduk rata. Pala menambahkan kedalaman aromatik yang halus pada saus. (Tips: Saus béchamel akan semakin kental saat mendingin, jadi jangan khawatir jika terlihat sedikit encer saat diangkat dari api.)
Step 11
11. Susun Lasagna: Susun potongan terong dalam satu atau dua lapisan di dasar loyang tahan panas. Tuang saus ragu secukupnya di atas terong, diikuti dengan lapisan saus béchamel. Taburi dengan keju mozzarella dalam jumlah yang cukup banyak di atasnya. Ulangi lapisan ini sekali lagi. (Urutan: Terong -> Saus Ragu -> Saus Béchamel -> Keju Mozzarella)
Step 12
12. Panggang Pertama: Taburkan lebih banyak keju Parmigiano-Reggiano di atasnya. Tutup loyang rapat-rapat dengan aluminium foil. Masukkan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C dan panggang selama 20 menit. Menutup dengan foil memastikan lasagna matang di bagian dalam tanpa bagian atas gosong.
Step 13
13. Panggang Kedua (Finishing): Setelah 20 menit, lepaskan aluminium foil dengan hati-hati. Turunkan suhu menjadi 175°C dan panggang selama 5 menit lagi. Ini akan membuat bagian atas keju menjadi kecoklatan dan sedikit renyah. Lasagna terong lezat Anda siap dinikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Roti Cokelat Pie Renyah
Nasi Kepal Daging Sapi Lezat
