Lasaña Terong Gurih & Ringan Buatan Air Fryer
Lasaña Terong Gurih & Ringan Buatan Air Fryer
Resep Lasagna Terong Lezat Minim Tepung, Mudah Dibuat dengan Air Fryer
Nikmati hidangan klasik Italia, lasagna, dengan resep unik yang ringan di perut! Dengan meminimalkan penggunaan tepung, hidangan ini terasa ringan dan nyaman dikonsumsi, namun tetap menawarkan harmoni fantastis antara terong yang gurih dan lembut dengan saus tomat yang kaya rasa. Sangat cocok disantap bersama segelas anggur merah! Dengan air fryer, Anda bisa dengan mudah menciptakan hidangan Italia yang canggih di rumah!
Bahan Utama- 3 buah terong ukuran sedang (pilih yang montok dan panjangnya serupa)
- 60g tepung roti (untuk tekstur renyah)
- 1 sdt basil kering
- 1 sdt peterseli kering
- 1 sdt oregano kering
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 60g tepung terigu (untuk lapisan tipis pada terong)
- Keju mozzarella parut (jumlah banyak, sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (untuk taburan)
Saus Tomat Spesial Lasagna Terong- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm mentega
- 5g ikan teri asin fillet (cincang halus, untuk rasa umami)
- 2g cabai kering serpih (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 3g daun peterseli keriting segar (cincang halus, untuk aroma harum)
- 800g saus tomat berkualitas baik (passata atau tomat cincang)
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm mentega
- 5g ikan teri asin fillet (cincang halus, untuk rasa umami)
- 2g cabai kering serpih (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 3g daun peterseli keriting segar (cincang halus, untuk aroma harum)
- 800g saus tomat berkualitas baik (passata atau tomat cincang)
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan 3 buah terong segar untuk hidangan Italia yang lezat ini. Sebaiknya pilih terong yang montok dan panjangnya serupa, agar tampilan saat dimasak terlihat cantik.
Step 2
Cuci bersih terong di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk memotong bagian tangkai dan ujung bawah setiap terong.
Step 3
Sekarang, saatnya memotong terong menjadi ukuran yang pas. Potong terong secara memanjang. Usahakan ketebalannya sekitar 1 cm – tidak terlalu tipis, tidak terlalu tebal – karena potongan ini akan membentuk lapisan lasagna Anda.
Step 4
Siapkan bawang putih untuk saus lasagna Anda. Cincang halus 3 siung bawang putih. Langkah ini krusial untuk memberikan aroma yang menawan pada saus.
Step 5
Selanjutnya, cincang halus setengah buah bawang bombay ukuran sedang. Manis dan rasa dari bawang bombay yang dimasak akan melengkapi bahan lainnya dengan indah.
Step 6
Cincang halus 2g cabai kering serpih. Ini akan menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada saus. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai!
Step 7
Cincang halus 3g daun peterseli keriting segar. Herba halus ini akan menambahkan keharuman yang luar biasa dan sentuhan keanggunan pada lasagna terong Anda.
Step 8
Untuk memulai membuat saus, letakkan 2 sdm mentega di wajan dengan api sedang-rendah. Biarkan mentega meleleh perlahan, pastikan tidak sampai gosong.
Step 9
Setelah mentega meleleh, masukkan bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis hingga bawang putih harum dan bawang bombay menjadi bening dan lunak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 10
Ketika bawang bombay sudah lunak dan sedikit terkaramelisasi, masukkan serpihan cabai cincang. Masak selama sekitar 30 detik agar aromanya keluar.
Step 11
Sekarang, tambahkan 5g ikan teri asin fillet cincang halus. Gunakan sendok atau garpu untuk menghancurkannya ke dalam saus, pastikan tercampur rata. Ikan teri asin akan menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 12
Setelah ikan teri asin tercampur rata, tuangkan 800g saus tomat. Menggunakan saus tomat berkualitas baik akan sangat meningkatkan rasa akhir hidangan.
Step 13
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, pastikan saus tomat menyatu dengan baik dengan bahan yang ditumis. Biarkan rasanya meresap.
Step 14
Masukkan daun peterseli keriting cincang ke dalam saus. Aroma segar herba ini akan menyeimbangkan kekayaan rasa tomat dengan indah.
Step 15
Tambahkan 1 sdm minyak zaitun extra virgin. Ini akan menambahkan kekayaan rasa yang menyenangkan dan sedikit sentuhan rasa buah pada saus.
Step 16
Biarkan saus mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Proses perebusan ini memungkinkan rasa menjadi lebih dalam.
Step 17
Siapkan adonan telur untuk melapisi terong. Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk dan kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 18
Ukur 60g tepung terigu. Ini akan menjadi lapisan pertama untuk irisan terong Anda.
Step 19
Dalam piring datar terpisah, campurkan 60g tepung roti dengan 1 sdt basil kering. Basil sangat cocok dengan terong.
Step 20
Tambahkan 1 sdt oregano kering ke dalam campuran tepung roti. Herba ini menambahkan lapisan kompleksitas aromatik lainnya.
Step 21
Terakhir, tambahkan 1 sdt peterseli kering ke dalam tepung roti. Ini melengkapi lapisan herba untuk profil rasa yang fantastis.
Step 22
Aduk rata tepung roti dan herba kering hingga tercampur merata. Campuran tepung roti berherba ini akan menciptakan kerak yang lezat.
Step 23
Siapkan pinggan tahan panas keramik (atau wadah aman oven yang cocok untuk air fryer Anda). Ratakan lapisan tipis saus tomat yang sudah disiapkan di dasar pinggan. Ini mencegah lapisan terong bagian bawah menjadi kering.
Step 24
Ambil irisan terong dan lapisi kedua sisinya dengan tepung tipis. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 25
Celupkan irisan terong yang sudah ditepungi ke dalam kocokan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi. Ini akan membantu tepung roti menempel.
Step 26
Selanjutnya, tekan irisan terong yang sudah dilapisi telur ke dalam campuran tepung roti berherba, lapisi kedua sisinya dengan banyak. Tekan perlahan untuk memastikan tepung roti menempel dengan baik.
Step 27
Susun irisan terong yang sudah dilapisi tepung dalam satu lapisan di atas saus di pinggan Anda. Usahakan jangan terlalu bertumpuk, karena ini bisa mempengaruhi kematangan yang merata.
Step 28
Taburkan lapisan tipis keju mozzarella parut di atas terong. Keju adalah kunci lasagna yang lezat!
Step 29
Letakkan sisa irisan terong di atasnya, lalu siramkan saus tomat yang tersisa secara melimpah. Terakhir, tutupi semuanya dengan lapisan keju mozzarella tebal untuk topping klasik yang bergelembung.
Step 30
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam di atas keju. Saya suka lada, jadi saya menambahkan sedikit ekstra, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 31
Panaskan air fryer Anda. Masukkan lasagna terong yang sudah dirakit dengan hati-hati ke dalam keranjang air fryer. Masak pada suhu 200°C (390°F) selama 10 menit untuk tahap pertama. Ini akan mulai melelehkan keju dan memasak terong.
Step 32
Setelah 10 menit pertama, turunkan suhu menjadi 150°C (300°F) dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. Tahap kedua ini memastikan terong menjadi empuk dan keju berwarna keemasan serta bergelembung.
Step 33
Sajikan lasagna terong langsung dari pinggan untuk tampilan yang lebih rustik, atau potong-potong dengan hati-hati ke dalam piring seperti di restoran! Untuk sentuhan keanggunan ekstra, hiasi dengan peterseli segar atau daun peterseli keriting. Nikmati kreasi buatan sendiri yang lezat!
