Lalapan Daun Labu dengan Ssamjang Daging Babi Gurih
Lalapan Daun Labu dengan Ssamjang Daging Babi Gurih
Rasakan Kesegaran Daun Labu Musiman dengan Ssamjang Daging Babi Lezat!
Nikmati lalapan lezat yang terbuat dari daun labu musiman segar yang diisi melimpah dengan ssamjang daging babi gurih. Daun labu yang lembut berpadu dengan rasa umami ssamjang yang kaya menciptakan ledakan rasa di setiap gigitan. Resep ini adalah hidangan yang sempurna namun sederhana, sehat, dan lezat. Selamat menikmati hidangan yang luar biasa!
Daun Labu & Bumbu Aromatik- 12 lembar daun labu
- 1/3 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
Bumbu Nasi- 2 mangkuk nasi hangat
- 1 sejumput garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Ssamjang Daging Babi- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak daun perilla (Maesil-cheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 2 mangkuk nasi hangat
- 1 sejumput garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Ssamjang Daging Babi- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak daun perilla (Maesil-cheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun labu segar. Cuci bersih daun labu, bagian depan dan belakang, di bawah air mengalir yang bersih. Cincang halus daun bawang dan cabai hijau Korea untuk menambah cita rasa pada ssamjang.
Step 2
Berikut tips untuk menghilangkan kulit kasar pada daun labu: Tekuk sedikit ujung batang dan tarik perlahan ke bawah searah dengan daun. Ini akan membantu kulit terkelupas bersih.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar dengan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan daun labu yang sudah disiapkan dan rebus cepat selama 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Segera angkat daun labu yang sudah direbus dari air dan sebarkan di saringan agar sedikit dingin. Langkah ini membantu daun labu mempertahankan tekstur yang enak tanpa menjadi terlalu lunak.
Step 5
Sekarang, mari kita buat ssamjang daging babi yang lezat! Panaskan wajan dengan api besar, masukkan daging babi. Tumis hingga airnya menguap dan daging babi berubah warna menjadi cokelat keemasan yang bagus. Proses ini meningkatkan aroma gurihnya.
Step 6
Setelah daging babi berwarna cokelat merata, tambahkan daun bawang yang sudah dicincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga harum. Bawang putih akan melepaskan aromanya, memperkaya rasa bahan-bahannya.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan doenjang, gochujang, minyak wijen, maesil-cheong, dan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata dan halus.
Step 8
Masukkan campuran saus yang dibuat pada LANGKAH 7 ke dalam wajan berisi daging babi, daun bawang, dan bawang putih yang sudah ditumis. Aduk rata agar semua tercampur merata. Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau Korea dan aduk sekali lagi untuk sentuhan rasa pedas.
Step 9
Siapkan nasi. Dalam dua mangkuk nasi hangat, tambahkan minyak wijen, biji wijen sangrai, dan sejumput garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan aroma gurih meresap ke setiap butir nasi.
Step 10
Saatnya merangkai lalapan. Bentangkan daun labu di telapak tangan Anda. Letakkan 1-2 sendok makan nasi yang sudah dibumbui di atas daun.
Step 11
Di sisi depan nasi (bagian atas daun labu), tambahkan sekitar 1/3 dari campuran ssamjang daging babi secara melimpah. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera untuk menyeimbangkan dengan nasi.
Step 12
Berikut cara melipat lalapan dengan rapi. Ambil tepi kiri daun labu dan lipat ke sisi kanan. Ini akan membungkus isiannya.
Step 13
Selanjutnya, ambil tepi yang berlawanan, sisi kanan, dan lipat ke kiri. Ini akan mengamankan nasi dan ssamjang di dalamnya, mencegahnya jatuh.
Step 14
Sekarang, mulailah dari tepi bawah (dekat batang), gulung daun ke atas menuju ujungnya. Gulung dengan kencang namun lembut agar tidak merobek daun labu.
Step 15
Lalapan daun labu ssamjang daging babi Anda sudah jadi! Ulangi proses ini dengan sisa daun labu, nasi, dan ssamjang. Tata lalapan yang sudah jadi dengan menarik di piring saji.
Step 16
Sajikan lalapan daun labu ssamjang daging babi buatan sendiri yang gurih, tertata cantik di piring, dan nikmatilah! Anda akan dapat menikmati kesegaran daun labu musiman dan cita rasa ssamjang yang kaya. Selamat menikmati hidangan Anda!
