La-Jo-Yuk (Tumis Daging Sapi Saus Asam Manis)
La-Jo-Yuk (Tumis Daging Sapi Saus Asam Manis)
【Cara Kreatif Memanfaatkan Sisa Daging Babi Asam Manis】 Sangat Mudah! Cara Membuat La-Jo-Yuk Lezat
Beberapa waktu lalu, saya membagikan resep ‘Tang Suyuk Ramyeon’ menggunakan sisa daging babi asam manis. Mengikuti resep tersebut, kali ini saya membuat La-Jo-Yuk yang lebih spesial dengan memanfaatkan sisa daging babi asam manis. Hanya dengan sisa daging babi asam manis dan sausnya, Anda bisa dengan mudah menciptakan rasa La-Jo-Yuk yang lezat di rumah. Mari kita buat La-Jo-Yuk sederhana ini!
Bahan-bahan- Sisa daging babi asam manis (secukupnya)
- Saus daging babi asam manis 2.5 sdm
- Daun bawang (secukupnya)
- 1 Cabai hijau Korea (청양고추)
- 1/2 Cabai merah besar
- Bawang bombay (secukupnya)
- Air sekitar 100 ml
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 0.5 sdm
- Minyak goreng 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2.5 sdm
- Sedikit lada
- Tepung maizena 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari buat La-Jo-Yuk di rumah! Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Iris daun bawang memanjang. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus 1 cabai hijau Korea dan setengah cabai merah besar. (Saya menggunakan daun bawang beku agar lebih praktis.)
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan sekitar 100 ml air dengan 1 sendok makan kecap asin dan 0.5 sendok makan saus tiram. Aduk rata hingga tercampur, lalu sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat La-Jo-Yuk! Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 2.5 sendok makan gochugaru dan aduk perlahan untuk membuat minyak cabai. Hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong; masak hingga harum saja untuk memberi rasa pada minyak.
Step 4
Setelah minyak cabai harum, masukkan sayuran yang sudah disiapkan: irisan bawang bombay, cabai cincang, dan daun bawang. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga sayuran matang tapi masih renyah. Anda ingin sayuran tetap sedikit ‘menggigit’.
Step 5
Dan inilah bintangnya! Sisa daging babi asam manis kita. Ini adalah daging yang tersisa setelah dinikmati sebagai hidangan utama atau bahkan dalam ‘Tang Suyuk Ramyeon’. Kita akan mengubahnya menjadi La-Jo-Yuk yang lezat!
Step 6
Tuang campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan 2.5 sendok makan saus daging babi asam manis. Bumbui dengan sedikit lada. Aduk semua bahan hingga rata dan didihkan sebentar.
Step 7
Untuk mengentalkan saus, siapkan larutan tepung maizena. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air hingga halus. (Saya menggunakan tepung maizena kentang.) Setelah La-Jo-Yuk mendidih, tambahkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk. Tambahkan secukupnya hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan – harus sedikit kental, tidak terlalu encer.
Step 8
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan sisa daging babi asam manis. Jika potongan daging terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap agar lebih mudah dimakan. (Saya hanya punya sedikit sisa daging, jadi saya berharap punya lebih banyak!) Tumis sebentar hingga daging terlapisi saus.
Step 9
La-Jo-Yuk Anda siap! Ini adalah hidangan cepat dan lezat yang dibuat dari sisa daging babi asam manis dan sausnya. Sangat cocok sebagai pendamping minuman atau disajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan. Menghangatkan sisa daging babi asam manis seringkali menghasilkan tekstur lembek dan daging yang keras. Dalam kasus seperti itu, mengubahnya menjadi ‘Tang Suyuk Ramyeon’ atau La-Jo-Yuk ini adalah cara yang fantastis untuk menikmatinya kembali. Cobalah membuat La-Jo-Yuk yang mudah dan sederhana ini dengan sisa daging babi asam manis Anda!
