LA Galbi Pedas Manis
LA Galbi Pedas Manis
Melampaui Saus Kecap! Resep LA Galbi Pedas Lezat yang Akan Membangkitkan Selera Makan Anda
Apakah Anda terbiasa dengan LA Galbi yang dimarinasi kecap asin klasik? Bersiaplah untuk revolusi rasa! Resep ini mengungkapkan cara membuat LA Galbi yang luar biasa lezat dengan bumbu pedas. Meskipun Anda bisa mengoleskan saus setelah dipanggang dan menyelesaikannya di oven, rahasia sesungguhnya untuk rasa maksimal adalah merendam iga dalam saus sebelumnya – sebuah rahasia yang layak dibagikan! Resep dari ‘Sesangui Moden Recipe’ dan ‘Man-de-e Recipe’ ini akan meningkatkan pengalaman bersantap keluarga Anda.
Untuk LA Galbi- 1kg LA Galbi (iga sapi)
- 2 sdm Cheongju (anggur beras Korea)
- 8 irisan jahe segar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur, untuk menumis
Untuk Saus Pedas- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus Worcestershire
- 4 sdm Gula merah
- 3 sdm Cheongju (anggur beras Korea)
- 1/4 sdm Jahe parut
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Saus pedas
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus Worcestershire
- 4 sdm Gula merah
- 3 sdm Cheongju (anggur beras Korea)
- 1/4 sdm Jahe parut
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Saus pedas
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan LA Galbi. Pertama, rendam 1kg LA Galbi dalam air dingin selama 1 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah penting ini membantu menghilangkan rasa amis dan memastikan rasa yang lebih bersih dan murni.
Step 2
Setelah direndam, keringkan LA Galbi secara menyeluruh dengan tisu dapur. Dalam mangkuk, campurkan iga yang sudah dikeringkan dengan 2 sdm Cheongju, 8 irisan jahe segar, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Pijat bumbu dengan lembut ke dalam daging dan biarkan selama 20 menit untuk marinasi. Jahe segar tidak hanya menambah aroma tetapi juga membantu melembutkan daging.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bintang hidangan kita – saus pedas! Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 4 sdm Gochujang, 5 sdm kecap asin, 2 sdm saus Worcestershire, 4 sdm gula merah, 3 sdm Cheongju, 1/4 sdm jahe parut, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm saus pedas, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Perpaduan ini menciptakan saus pedas yang kaya, kompleks, dan seimbang sempurna.
Step 4
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan LA Galbi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas. Bakar iga hingga permukaan luarnya kecoklatan dengan baik. Langkah ini adalah kunci untuk mengunci sari daging dan memastikan hasil yang empuk dan beraroma. Hindari memasak berlebihan pada tahap ini; Anda hanya ingin mendapatkan warna kecoklatan yang baik.
Step 5
Setelah dibakar, olesi LA Galbi dengan saus pedas yang telah disiapkan secara merata. Letakkan iga yang sudah diolesi saus di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama 10 menit. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan sedikit saus hangat, dan panggang lagi selama 5 menit hingga glasir sedikit terkaramelisasi dan iga matang sempurna. Sebagai alternatif, Anda juga bisa memasak iga di wajan dengan api kecil dan ditutup hingga matang. Nikmati LA Galbi Pedas Manis Anda yang lezat!
