LA Galbi Lembut dan Lezat untuk Seluruh Keluarga
LA Galbi Lembut dan Lezat untuk Seluruh Keluarga
LA Galbi
Rasanya tak lengkap acara keluarga tanpa hidangan daging yang lezat! Berikut resep LA Galbi yang sederhana namun luar biasa enak, sempurna untuk segala acara. Teksturnya yang lembut dan bumbu yang kaya akan memukau semua orang di meja makan Anda.
Bahan Utama & Persiapan- 5kg LA Galbi (iga pendek, dipotong melintang)
- Air dingin (untuk merendam)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membuang lemak berlebih dari LA Galbi menggunakan pisau. Kemudian, bilas iga dan rendam dalam air dingin selama minimal 2 jam, ganti air setiap sekitar 30 menit. Langkah penting ini menghilangkan darah, memastikan rasa yang lebih bersih dan mencegah bau amis.
Step 2
Sambil menunggu iga direndam, mari kita siapkan bumbu marinasinya yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, kecap asin fermentasi kepiting, bawang putih cincang yang banyak, sari jahe segar, gula pasir, jus pir, mirin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Terakhir, tambahkan irisan tipis daun bawang untuk aroma segar. Mencampur bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat rasanya lebih menyatu.
Step 3
Setelah iga ditiriskan dari darah dan air berlebih, susun dalam satu lapisan di atas nampan besar atau wadah. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas setiap potongan iga, pastikan semua permukaan terlapisi dengan baik. Gosok lembut bumbu ke dalam daging untuk penyerapan rasa yang optimal.
Step 4
Untuk hasil terbaik, biarkan LA Galbi yang sudah dimarinasi beristirahat di dalam kulkas minimal 30 menit, atau idealnya 2-3 jam. Waktu marinasi ini membuat daging menjadi sangat empuk dan menyerap semua rasa dari bumbu. Jika Anda punya waktu, marinasi semalaman akan menghasilkan rasa yang lebih luar biasa.
Step 5
Saat siap dimasak, panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Letakkan iga yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam wajan panas, pastikan tidak terlalu penuh (masak dalam beberapa batch jika perlu). Panggang iga selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan yang indah dan matang merata. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 6
LA Galbi yang dihasilkan sangat lembut, dengan tekstur yang lumer di mulut dan rasa manis-gurih yang seimbang sempurna. Hidangan ini pasti akan disukai oleh semua usia dan menjadi favorit di acara keluarga Anda. Nikmati pengalaman BBQ Korea yang lezat ini!
