LA Galbi (Iga Pendek Korea Berbumbu)
LA Galbi (Iga Pendek Korea Berbumbu)
LA Galbi Empuk dan Lezat: Panggang Langsung Setelah Dimarinasi atau Jadikan Semur Galbi Jjim yang Gurih!
LA Galbi ini adalah hadiah penuh perhatian dari adik bungsu saya, yang tinggal sendiri dan khawatir tentang orang tua kami yang tetap di rumah karena virus. Padahal dia sendiri yang seharusnya menjaga kesehatannya… sungguh mengharukan. Hari ini, saya akan menggunakan LA Galbi ini untuk membuat hidangan sederhana namun beraroma. Kita akan memarinasi sedikit lalu memanggangnya segera atau memasaknya perlahan hingga menjadi semur yang empuk. Sangat lezat, kami bahkan mencampurkan sisa sausnya dengan nasi!
Bahan Utama- 1kg LA Galbi (iga pendek)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 apel
- 80g nanas
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Marinasi- 2/3 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir kaldu kombu
- 1/2 cangkir mirin (atau arak masak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt jahe bubuk
- Sejumput lada hitam
- 2/3 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir kaldu kombu
- 1/2 cangkir mirin (atau arak masak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt jahe bubuk
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam LA Galbi dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan tidak terlalu amis.
Step 2
Kupas dan potong kasar apel, bawang bombay, dan nanas. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut. Manis alami dari buah dan khasiat pelunak dagingnya akan membuat iga menjadi sangat empuk.
Step 3
Cincang halus daun bawang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kaldu kombu, mirin, bawang putih cincang, minyak wijen, jahe bubuk, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat dasar bumbu marinasi.
Step 5
Tambahkan puree buah dari langkah 1 dan daun bawang cincang dari langkah 2 ke dalam dasar bumbu marinasi dari langkah 3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat bumbu marinasi LA Galbi yang lezat.
Step 6
Masukkan LA Galbi yang sudah dibilas ke dalam mangkuk.
Step 7
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas LA Galbi. Pijat lembut bumbu marinasi ke iga dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi merata. Sebaiknya masak iga yang sudah dimarinasi dalam waktu 20-30 menit untuk rasa dan tekstur yang optimal. Marinasi terlalu lama dapat membuatnya terlalu asin.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan iga yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan panggang di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan baik. Metode memanggang ini menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy.
Step 9
Atau, pindahkan iga panggang ke wajan atau panci dalam. Tuangkan sisa bumbu marinasi dan tambahkan air secukupnya hingga kuah melimpah. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit, seperti merebus daging. Metode ini menghasilkan Galbi Jjim yang sangat empuk. Jangan lupa campurkan sisa kuah lezat dengan nasi – ini adalah suguhan yang lezat!
Step 10
Tata LA Galbi yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Nikmati hidangan Anda yang lezat dan mengenyangkan!
