Kulit Luar Renyah, Dalam Lembut! Kue Goreng Kentang (Gamjajeon)
Kulit Luar Renyah, Dalam Lembut! Kue Goreng Kentang (Gamjajeon)
Cara Membuat Kue Goreng Kentang Renyah (Gamjajeon) yang Mudah dan Lezat di Rumah
Hari ini saya membuat kue goreng kentang, atau dikenal juga sebagai Gamjajeon, yang cocok dinikmati sebagai camilan. Nikmati pancake gurih Korea yang mudah dibuat ini!
Bahan-bahan- 7 buah kentang (setelah dikupas dan dipersiapkan)
- 0.25 sdt garam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit kentang hingga bersih dan bilas di bawah air mengalir. Potong kentang menjadi ukuran yang mudah diolah agar lebih mudah diblender.
Step 2
Masukkan potongan kentang ke dalam blender bersama dengan 200 ml air.
Step 3
Haluskan campuran kentang menggunakan blender hingga cukup lembut, pastikan tidak ada bongkahan besar. Hati-hati jangan sampai terlalu halus menjadi pasta cair, karena tekstur sedikit kasar diinginkan.
Step 4
Tuang adonan kentang yang sudah diblender ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk lain. Biarkan airnya menetes ke mangkuk, lalu pindahkan padatan kentang yang tersisa di saringan ke mangkuk bersih yang terpisah.
Step 5
Biarkan cairan yang menetes di mangkuk selama kurang lebih 5 menit. Selama waktu ini, pati kentang akan mengendap di dasar. Buang dengan hati-hati air jernih dari bagian atas, sisakan hanya pati kentang yang mengendap di dasar. Tambahkan kembali pati ini ke dalam adonan kentang. Pati inilah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah!
Step 6
Ke dalam adonan kentang di mangkuk, tambahkan pati kentang yang telah disisihkan tadi dan 0.25 sdt garam.
Step 7
Aduk rata menggunakan spatula atau sendok hingga garam dan pati tercampur merata ke dalam adonan kentang. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, gunakan sendok untuk menuangkan adonan kentang ke wajan, bentuk menjadi bulatan berdiameter sekitar 10-15 cm. Untuk mendapatkan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut, buatlah ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 9
Setelah bagian bawah kue goreng kentang berubah warna menjadi cokelat keemasan dan tepinya mulai sedikit terangkat, balik setiap kue dengan hati-hati menggunakan spatula.
Step 10
Setelah dibalik, periksa wajan. Jika minyak kurang untuk menggoreng sisi kedua, tambahkan sedikit lagi minyak goreng untuk memastikan kerenyahan yang merata.
Step 11
Terus masak hingga kedua sisi kue goreng kentang berwarna cokelat keemasan yang merata dan renyah. Setelah matang, matikan api, angkat dari wajan, dan sajikan. Nikmati Gamjajeon buatan sendiri yang renyah dan lezat!
