Kukus Telur Lembut dalam Panci Tanah Liat (Ttukbaegi)
Kukus Telur Lembut dalam Panci Tanah Liat (Ttukbaegi)
Resep Telur Kukus Ttukbaegi: Cara Mudah Membuat Telur Kukus Lembut Sempurna!
Hari ini saya akan membagikan resep sederhana untuk membuat telur kukus dalam panci tanah liat tradisional Korea (ttukbaegi). Sangat mudah dibuat dan sempurna sebagai lauk atau bahkan camilan. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 3 butir telur ayam ukuran besar
- Sedikit daun bawang cincang (untuk taburan)
- 1/2 cangkir kertas air (sekitar 50ml)
Bumbu- 1/2 sdm udang rebon asin (atau sejumput garam)
- 1 sdm masak anggur (untuk menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa)
- 1 tetes minyak wijen atau minyak perilla (untuk finishing)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk hiasan)
- 1/2 sdm udang rebon asin (atau sejumput garam)
- 1 sdm masak anggur (untuk menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa)
- 1 tetes minyak wijen atau minyak perilla (untuk finishing)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan panci tanah liat (ttukbaegi) kecil, biasanya cukup untuk 1-2 porsi. Bahan utamanya adalah 3 butir telur dan sedikit daun bawang cincang untuk ditaburkan di atasnya. Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang halus lainnya seperti wortel atau bawang bombay sesuai selera.
Step 2
Pecahkan 3 butir telur langsung ke dalam ttukbaegi dan kocok hingga rata. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang, 1/2 sdm udang rebon asin (atau garam secukupnya), dan 1 sdm masak anggur untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah kedalaman rasa. Untuk tekstur yang lebih lembut seperti sutra, tambahkan 1/2 cangkir kertas air. Terakhir, tambahkan satu tetes minyak wijen atau minyak perilla dan sejumput biji wijen sangrai, lalu aduk semuanya hingga tercampur rata. Meskipun air bersifat opsional, sangat disarankan untuk hasil telur kukus yang lembab dan sangat lembut.
Step 3
Setelah campuran telur tercampur rata, tutup rapat ttukbaegi. Sekarang, masak dengan api sedang-kecil. Biarkan campuran telur mengembang perlahan dan matang hingga ke dalam. Segera setelah mulai mengembang, kecilkan api hingga sangat rendah dan biarkan mendidih perlahan dengan tutup tertutup. Memasak dengan api besar dapat menyebabkan bagian bawah gosong atau telur kukus menjadi kering, jadi perhatikan kontrol panas Anda.
Step 4
Ini adalah tahap di mana telur kukus mulai mengembang signifikan. Ini adalah saat yang tepat untuk mengecilkan api ke pengaturan terendah. Lanjutkan memasak perlahan tanpa mengangkat tutup, biarkan mengukus secara merata.
Step 5
Setelah telur kukus mengembang dengan baik dan terasa padat namun lembut saat disentuh, matikan api. Telur kukus Anda yang hangat, lezat, dan matang sempurna, siap dinikmati langsung dari ttukbaegi, kini telah selesai!
