Kukus Telur (Gyeranjjim) Lembut Gaya Restoran
Kukus Telur (Gyeranjjim) Lembut Gaya Restoran
Resep Sempurna Kukus Telur Lembut Seperti Puding Menggunakan Pengukus: Mudah untuk Pemula!
Menginginkan kukus telur (Gyeranjjim) yang luar biasa lembut dan kenyal seperti yang Anda temukan di restoran? Resep ini memandu Anda untuk membuat Gyeranjjim yang halus seperti sutra dan meleleh di mulut menggunakan pengukus. Sangat cocok untuk pemula dan menjamin rasa yang mengingatkan Anda pada restoran Korea favorit Anda. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 5 butir telur ukuran besar
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat telur kukus lembut kita! Mulailah dengan menyiapkan 5 butir telur segar berukuran besar. Jumlah ini cukup banyak untuk porsi yang memuaskan.
Step 2
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan, hindari membuat terlalu banyak busa. Gunakan garpu atau pengocok telur untuk mencampur kuning dan putih telur hingga tercampur rata.
Step 3
Pilih wadah tahan panas yang cocok untuk dikukus. Mangkuk kaca atau keramik berfungsi dengan baik. Olesi tipis bagian dalam wadah dengan minyak goreng. Anda bisa menggunakan tisu dapur yang dicelupkan ke dalam minyak untuk melapisi seluruh permukaan bagian dalam secara merata. Ini mencegah adonan telur menempel dan memastikan pelepasan yang bersih. Untuk tekstur yang lebih halus lagi, saring adonan telur melalui saringan halus. Ini menghilangkan putih telur yang tidak tercampur atau kotoran, menghasilkan konsistensi seperti puding yang nikmat.
Step 4
Tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam adonan telur dan aduk perlahan hingga tercampur. Untuk menambah kedalaman rasa, Anda bisa mengganti air dengan kaldu dashi atau kaldu teri. Bumbui dengan garam sesuai selera. Sedikit udang asin (saeujeot) juga dapat menambah rasa umami yang lezat.
Step 5
Masukkan cincangan halus wortel dan daun bawang ke dalam adonan telur. Ini menambah warna dan tekstur yang indah pada telur kukus.
Step 6
Campurkan semua bahan dengan lembut. Anda bisa membiarkan adonan sebentar untuk membantu menghilangkan bau amis telur. Jika ingin mendapatkan kelembutan khas restoran, Anda bisa membuang sedikit bahan yang mengapung di permukaan, atau biarkan saja.
Step 7
Isi pengukus Anda dengan air dan didihkan. Setelah air mendidih aktif, letakkan dengan hati-hati wadah berisi adonan telur di atas rak pengukus. Pastikan wadah stabil dan tidak terkena api langsung.
Step 8
Tutup pengukus dengan penutupnya dan biarkan telur matang dengan api kecil. Uap akan memasak adonan dengan lembut, memberinya kelembapan dan menciptakan tekstur lembut yang khas, mirip dengan telur kukus yang disajikan di restoran Korea.
Step 9
Kukus selama kurang lebih 20 menit setelah air mulai mendidih. Telur seharusnya matang sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jumlah adonan dan tingkat panas. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi; seharusnya keluar bersih. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini dapat menghasilkan tekstur yang kering.
Step 10
Setelah matang, angkat pengukus dari api dan biarkan sedikit mendingin, karena akan sangat panas. Balikkan wadah ke piring saji dengan sedikit ketukan, dan telur kukus yang terbentuk sempurna akan meluncur keluar dengan bersih.
Step 11
Potong telur kukus menjadi potongan seukuran sekali gigit. Meskipun lezat saat disajikan hangat, telur ini juga sangat kenyal dan memuaskan saat didinginkan. Telur kukus ini menjadi lauk pendamping yang sangat baik untuk nasi atau bahkan camilan ringan. Cobalah resep yang luar biasa lembap dan lezat ini!
