Kukus Telur dalam Panci Tanah Liat: Lembut dan Gurih, Pendamping Nasi Sempurna
Kukus Telur dalam Panci Tanah Liat: Lembut dan Gurih, Pendamping Nasi Sempurna
#ResepTelur #KukusTelurPanciTanahLiat #KukusTelurBom #MasakMudah #ResepLauk
Jika Anda mencari lauk yang sederhana dan gurih untuk melengkapi hidangan utama seperti Mala Mille-feuille Nabe, telur kukus hangat dalam panci tanah liat adalah pilihan yang sempurna! Baru dibuat dan disajikan panas mendidih langsung dari panci, ini adalah pendamping yang lezat untuk nasi. Biasanya, 6-5 butir telur digunakan untuk mencapai tekstur ‘telur bom’ yang mengembang, namun hari ini kita akan membuat versi yang luar biasa lembut dan lezat hanya dengan 4 butir telur. Anda bisa membumbuinya dengan sedikit udang asin atau memilih ekstrak tuna yang kaya rasa umami untuk menambah kedalaman rasa. Resep ini memudahkan Anda membuat telur kukus yang lembut dan berkualitas seperti di restoran, langsung di dapur Anda sendiri.
Bahan Dasar- 4 butir telur
- 20g campuran sayuran beku (misalnya wortel, kacang polong, jagung)
- 1/3 cangkir kertas (sekitar 60ml) kaldu dashi atau kaldu teri
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin/udang asin)
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit daun bawang cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sdm ekstrak tuna. Kunci untuk mendapatkan telur kukus yang mengembang adalah mengocok telur hingga benar-benar halus dan berbusa. Mengocok dengan kuat, mirip seperti saat membuat adonan kue, membantu telur kukus mengembang dengan indah nantinya. Sekarang, tambahkan 20g campuran sayuran beku dan campurkan dengan baik bersama telur.
Step 2
Selanjutnya, tuangkan secara bertahap 1/3 cangkir kertas (sekitar 60ml) kaldu sambil terus mengocok campuran telur hingga halus. Menambahkan kaldu membuat telur kukus ekstra lembab dan lembut, sekaligus meningkatkan rasa gurihnya. Pastikan telur dan kaldu tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 3
Tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci tanah liat. Mulai masak dengan api sedang. Gunakan sumpit atau spatula, aduk perlahan terus menerus agar tidak lengket di dasar panci. Saat campuran telur mulai matang dan membentuk gumpalan lembut, kecilkan api menjadi rendah. Proses memasak yang lembut ini penting untuk tekstur yang empuk.
Step 4
Setelah api dikecilkan, tutup panci tanah liat dengan penutupnya. Biarkan telur kukus matang dan mengembang perlahan dengan sendirinya. Memasak dengan penutup panci di atas api kecil memastikan telur matang merata tanpa gosong dan mengembangkan bentuk ‘telur bom’ yang mengembang khas.
Step 5
Setelah telur kukus matang hingga berwarna keemasan yang bagus, sebelum disajikan, teteskan 1 sdt minyak wijen di atasnya untuk menambah aroma dan rasa. Terakhir, hiasi dengan taburan daun bawang cincang agar tampilannya menarik. Telur kukus panci tanah liat Anda yang lezat sudah siap! Untuk hasil ‘telur bom’ yang lebih mengembang, pastikan Anda membuat busa sebanyak mungkin saat mengocok telur, aduk terus hingga terbentuk gumpalan lembut saat pertama kali mulai memasak, lalu tutup dan kukus dengan api kecil. Semakin banyak telur yang Anda gunakan, semakin mengembang jadinya!
