Kukus Kol Napa dengan Daging Sapi: Hidangan Lezat dan Sehat
Kukus Kol Napa dengan Daging Sapi: Hidangan Lezat dan Sehat
Mudah & Cepat! Daging Sapi dan Kol Kukus: Resep untuk Kesehatan dan Rasa
Bingung mau masak apa hari ini? Memanfaatkan kol dan daging sapi bulgogi yang ada di kulkas, saya memutuskan untuk membuat ‘Kol Kukus dengan Daging Sapi’ yang lezat ini. Hidangan ini menjadi sangat lembap dan empuk berkat metode pengukusan, menampilkan harmoni yang luar biasa antara kol yang lembut dan daging sapi yang kenyal. Rasanya yang ringan menjadikannya makanan yang sehat dan memuaskan, sempurna untuk segala acara, termasuk pertemuan spesial.
Bahan Kol Kukus dengan Daging Sapi- 1 buah kol napa (ukuran sedang)
- 300g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 1/2 batang daun bawang (bagian tebal)
- Sejumput bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu sapi atau air
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm cuka
- 1 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- Sejumput biji wijen (sangrai dan tumbuk kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol napa di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran di sela-sela daun hilang. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Jika kol terlalu basah, hidangan akhir bisa terasa hambar, jadi pertimbangkan untuk menepuknya sedikit dengan tisu dapur untuk mengeringkannya.
Step 2
Buat sayatan sedalam sekitar 2-3 cm pada bagian pangkal yang tebal dari kol napa yang sudah dicuci. Selipkan irisan daging bulgogi tipis-tipis ke dalam sayatan ini. Pastikan daging tertancap dengan baik di antara lembaran kol agar tetap di tempatnya selama proses pengukusan dan mempertahankan bentuknya.
Step 3
Isi panci kukusan dengan air dan letakkan rak pengukus di dalamnya. Susun kol yang sudah diisi daging di atas rak pengukus. Tutup dengan penutup dan kukus dengan api besar selama sekitar 20-25 menit, atau sampai kol menjadi bening dan empuk. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusuknya menggunakan sumpit; seharusnya mudah tertusuk.
Step 4
Sementara kol dikukus, mari siapkan sausnya. Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm kaldu sapi (atau air), 2 sdm minyak wijen, 2 sdm cuka, 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), dan biji wijen tumbuk. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Cuka memberikan rasa asam yang menyenangkan dan mengurangi rasa ‘berat’ dari hidangan.
Step 5
Angkat kol kukus dengan hati-hati dari panci kukusan dan biarkan sedikit dingin – akan sangat panas! Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm lebarnya. Sebaiknya potong daging dan kol secara bersamaan agar daging tetap utuh dan tampilannya rapi.
Step 6
Tata potongan daging dan kol yang sudah dipotong dengan menarik di atas piring saji. Siramkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan taburan kacang pinus atau irisan cabai merah tipis jika suka. Kol Kukus Daging Sapi Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati!
