Kukis Cokelat Chip Lumer dan Lembut
Kukis Cokelat Chip Lumer dan Lembut
Resep Kukis Cokelat Brownie Lezat Buatan Sendiri (Kukis Cokelat Chip)
Memperkenalkan kukis cokelat pekat dengan kontras yang menyenangkan: bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan kenyal. Dibuat dengan cokelat hitam leleh dan bubuk kakao untuk rasa cokelat yang kaya, kukis ini ditaburi chip cokelat secara melimpah untuk ledakan rasa manis di setiap gigitan. Sangat cocok dibuat sebelumnya dan disimpan di dalam freezer untuk camilan cepat yang memuaskan kapan pun keinginan cokelat muncul.
Bahan-bahan- 100g Cokelat Hitam (cincang halus)
- 30g Mentega tawar
- 1 butir Telur ukuran besar (suhu ruang)
- 30g Gula pasir
- 1 sdm Bubuk Kakao (tanpa pemanis)
- 1 sdt Baking Powder
- 50g Tepung terigu protein rendah (atau serbaguna)
- Sejumput Garam
- 50g Chip Cokelat (lebih atau kurang, sesuai selera Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan cokelat hitam cincang halus (100g) dan mentega tawar (30g) ke dalam mangkuk tahan panas. Mencincang cokelat menjadi potongan-potongan yang sangat kecil akan membantu cokelat meleleh lebih halus.
Step 2
Isi panci dengan air sekitar 2-3 cm dan panaskan dengan api sedang-rendah. Setelah air mendidih, matikan api. Letakkan mangkuk berisi cokelat dan mentega di atas panci, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Aduk perlahan dengan spatula atau pengocok telur hingga cokelat dan mentega meleleh sempurna dan menjadi halus. Metode tim (bain-marie) membantu mencegah cokelat gosong atau menggumpal.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur suhu ruang (1) dan tambahkan gula pasir (30g). Kocok bersama hingga gula sebagian besar larut. Anda tidak perlu mengocoknya terlalu kencang; tujuannya hanya untuk mencampurnya dengan baik.
Step 4
Tuangkan campuran cokelat dan mentega cair ke dalam campuran telur dan gula. Kocok semuanya hingga halus dan tercampur rata, menghasilkan adonan cokelat yang mengkilap.
Step 5
Ayak bubuk kakao (1 sdm), baking powder (1 sdt), tepung terigu (50g), dan sejumput garam ke dalam mangkuk lain. Mengayak membantu mengaerasi bahan kering dan mencegah gumpalan, memastikan bahan tercampur rata ke dalam adonan.
Step 6
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan cokelat. Gunakan spatula atau scraper, aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan terlalu mengaduk karena dapat menghasilkan kukis yang keras.
Step 7
Terakhir, tambahkan chip cokelat (50g) ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga chip cokelat tersebar merata di seluruh adonan.
Step 8
Tutup adonan dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara. Dinginkan di dalam kulkas minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah dibentuk dan membantu kukis mempertahankan bentuknya lebih baik saat dipanggang.
Step 9
Saat oven Anda memanas hingga 180°C (350°F), gunakan sendok es krim atau dua sendok untuk mengambil adonan dingin secukupnya dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Beri jarak yang cukup antar kukis karena akan melebar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Kukis yang baru keluar dari oven akan tampak lunak dan mungkin agak rapuh. Untuk menghindari kukis patah, geser dengan hati-hati kertas roti beserta kukis ke atas rak kawat pendingin. Biarkan di atas kertas roti selama beberapa menit agar sedikit mengeras.
Step 11
Setelah sedikit dingin di atas kertas roti, pindahkan kukis dengan hati-hati langsung ke rak kawat pendingin. Biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, kukis akan memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal serta lumer yang lezat.
