Kukis Brownie Kenyal dan Padat
Kukis Brownie Kenyal dan Padat
Resep Mudah Membuat Kukis Brownie Kenyal dan Padat di Rumah
Nikmati kukis brownie yang kaya rasa ini, penuh dengan cokelat untuk rasa yang intens dan tekstur kenyal serta padat yang menyenangkan. Kukis ini adalah camilan sempurna untuk para pecinta cokelat.
Bahan-bahan- 220g Cokelat Hitam (Dark Chocolate)
- 50g Mentega Tawar (Unsalted Butter)
- 100g Gula Pasir
- 2 butir Telur Besar (suhu ruang)
- 80g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 1/2 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Garam
- Choco Chips (untuk taburan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai proses pembuatan kue, sangat penting untuk menimbang semua bahan secara akurat dan menyiapkannya. Langkah ini memastikan konsistensi dan menghasilkan kukis yang sempurna.
Step 2
Cincang halus cokelat hitam atau gunakan cokelat chip. Lelehkan cokelat secara perlahan menggunakan metode ‘bain-marie’ (tim) dengan menempatkan mangkuk tahan panas di atas air mendidih. Setelah cokelat hampir sepenuhnya meleleh, tambahkan mentega dingin dan aduk hingga mentega meleleh sempurna, menciptakan dasar cokelat yang kaya.
Step 3
Angkat mangkuk dari atas panci berisi air mendidih. Tambahkan gula pasir ke dalam campuran cokelat yang masih hangat dan aduk ringan hingga tercampur rata. Penting agar gula tidak larut sepenuhnya; ini membantu mencapai tekstur kenyal dan padat yang khas dari kukis brownie. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 4
Masukkan telur suhu ruang satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Pastikan setiap telur tercampur sepenuhnya ke dalam campuran cokelat sebelum menambahkan telur berikutnya. Proses ini membantu menciptakan emulsi yang halus.
Step 5
Ayak bersama tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah. Secara bertahap, masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan cokelat. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kukis menjadi keras.
Step 6
Pindahkan adonan kukis ke dalam kantong segitiga (piping bag). Alasi loyang dengan kertas roti dan cetak adonan sesuai bentuk kukis yang diinginkan menggunakan kantong segitiga. Taburkan choco chips di atas setiap kukis untuk tambahan rasa. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 10 hingga 12 menit. Pemanggangan yang terlalu lama akan menghasilkan kukis yang lebih renyah, jadi perhatikan kukis Anda dan sesuaikan waktu memanggang untuk mempertahankan tekstur kenyal yang sempurna.
