Kue Wortel Nostalgia di Panci Nasi
Kue Wortel Nostalgia di Panci Nasi
Perjalanan Baking Pemula: Kue Wortel Lembap dan Aromatik Dibuat di Panci Nasi
Ini adalah resep dari masa awal saya belajar membuat kue! Dulu, saya memanggang kue kering di wajan dan kue di panci nasi. Ini menandai awal petualangan baking saya! Saya sangat bersemangat! Resep ini membawa kembali kenangan indah akan baking yang sederhana dan menyenangkan. Kue wortel yang lembap dan empuk ini, diresapi dengan aroma kayu manis yang lembut dan manisnya wortel alami, pasti akan disukai semua orang. Bahkan jika Anda benar-benar pemula, Anda bisa mencobanya dengan mudah!
Bahan-bahan (untuk Panci Nasi kapasitas 6 cangkir)- 140g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sdt baking powder
- 3 butir telur besar
- 120g gula pasir
- 60g susu
- 1/4 sdt garam
- 30g minyak sayur
- 50g wortel parut halus
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
(Tips: Hilangkan wortel dan kayu manis untuk dasar bolu biasa!) Pertama, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam bersama-sama sebanyak dua kali. Parut wortel hingga halus menggunakan parutan atau blender. Dalam mangkuk, kocok ringan telur, lalu tambahkan gula secara bertahap dalam tiga kali penambahan. Letakkan mangkuk ini di atas mangkuk yang lebih besar berisi air hangat (sekitar 60-70°C atau 140-158°F) untuk efek *double boiler*. Kocok adonan telur dengan mixer tangan pada kecepatan sedang-tinggi (pengaturan 5) hingga menjadi kental dan berbusa. Jika membuat kue wortel, tambahkan bubuk kayu manis pada tahap ini.
Step 2
Setelah adonan telur hangat saat disentuh (sekitar suhu tubuh), angkat dari *double boiler* dan teruskan mengocok. (Jika mengocok dengan tangan, kocok dengan kuat tanpa henti sampai lengan Anda lelah!) Adonan harus menjadi cukup kental sehingga ketika Anda mengangkat pengocok, adonan yang menetes meninggalkan jejak yang perlahan menghilang setelah sekitar 3 detik. Ini menandakan adonan siap.
Step 3
Ayak kembali bahan kering (tepung terigu, baking powder, garam) ke atas adonan telur. Ini memastikan tidak ada gumpalan dan membantu bahan tercampur lebih mudah.
Step 4
Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam adonan basah dengan lembut. Mulailah dengan mengikis bagian bawah mangkuk, lalu lipat dari atas. Lanjutkan gerakan ini, putar mangkuk saat Anda melakukannya, sampai bahan kering tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kue menjadi keras.
Step 5
Tuang minyak sayur (30g) dalam aliran di sepanjang tepi dalam mangkuk. Campurkan dengan lembut ke dalam adonan menggunakan mixer tangan dengan kecepatan rendah (pengaturan 1) atau dengan melipat menggunakan spatula hingga tercampur rata. Mencampur minyak seperti ini membantu minyak beremulsi dengan baik.
Step 6
Ketika bahan kering hampir tercampur, tuangkan susu (60g) dengan lembut di sepanjang spatula ke dalam adonan. Lanjutkan melipat dengan lembut hingga tercampur rata, pastikan tidak ada bagian kering yang tersisa. Adonan harus terlihat halus.
Step 7
***(Untuk Kue Wortel)*** Masukkan parutan wortel (50g) dengan hati-hati ke dalam adonan. Lipat hanya 2-4 kali untuk mendistribusikannya secara merata. Perhatikan bahwa wortel cenderung tenggelam, jadi pastikan wortel tercampur di seluruh adonan.
Step 8
Olesi bagian dalam panci panci nasi kapasitas 6 cangkir Anda secara menyeluruh dengan mentega atau minyak. (Tisu dapur membantu mengoleskan lapisan tipis dan merata). Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam panci panci nasi yang sudah disiapkan. Ketuk panci dengan lembut di atas meja 2-3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar.
Step 9
Pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Cake’ (jika tersedia) pada panci nasi Anda dan masak selama 40 menit. (Waktu dan mode memasak dapat bervariasi tergantung pada model panci nasi Anda; silakan rujuk ke manual alat Anda.)
Step 10
Setelah memasak selesai, balikkan panci panci nasi dengan hati-hati ke atas piring atau rak kawat yang ukurannya mirip dengan kue. Biarkan kue sedikit mendingin, lalu bungkus rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es. (Kue seringkali lebih enak sehari setelah dipanggang, karena menjadi lebih lembap dan empuk. Mendinginkan di lemari es semalaman sangat direkomendasikan untuk tekstur dan rasa terbaik!)
Step 11
Frosting Keju Krim: Dalam mangkuk, campurkan 100g keju krim suhu ruang, 140g gula halus, dan 50g mentega suhu ruang. Kocok dengan mixer atau pengocok kawat hingga halus dan lembut. Frosting sederhana ini sangat cocok dipadukan dengan kue. Oleskan di atasnya atau sajikan di samping untuk hidangan ekstra lezat. Mudah, bukan?!
