Kue Wortel Moist & Gurih dengan Frosting Cream Cheese
Kue Wortel Moist & Gurih dengan Frosting Cream Cheese
Resep Kue Wortel Rumahan untuk Hidangan Lezat
Nikmati kue wortel yang lezat ini, sebuah klasik yang sempurna untuk segala kesempatan. Menampilkan tiga lapisan kue yang lembab dengan bumbu rempah, kue ini dilapisi dengan frosting cream cheese yang lembut. Kombinasi kue yang empuk, kacang kenari yang renyah, dan frosting yang manis serta sedikit asam menciptakan profil rasa dan tekstur yang seimbang. Ini adalah pilihan ideal untuk ulang tahun, perayaan, atau sebagai hadiah buatan sendiri yang penuh perhatian. Rasakan kegembiraan membuat suguhan yang luar biasa ini di rumah!
Bahan Kue Wortel- 250g wortel segar, parut halus
- 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 200g gula pasir
- 200g minyak sayur (seperti minyak biji anggur atau kanola)
- 3 tetes ekstrak vanila untuk aroma
- 360g tepung terigu serbaguna
- 4g kayu manis bubuk
- 8g baking powder
- 4g baking soda
- 100g kacang kenari, cincang kasar dan panggang sebentar
- 25g kismis
- 120g rum (untuk merendam kismis)
Bahan Frosting Cream Cheese- 400g cream cheese, lunakkan pada suhu ruang
- 200g gula bubuk (icing sugar)
- 400g krim kental (heavy cream), dingin
- 400g cream cheese, lunakkan pada suhu ruang
- 200g gula bubuk (icing sugar)
- 400g krim kental (heavy cream), dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci, mengupas, dan memarut halus wortel segar. Menggunakan parutan lebih disarankan daripada food processor untuk mempertahankan tekstur dan rasa terbaik kue Anda.
Step 2
Dalam mangkuk besar, kocok 4 butir telur suhu ruang dan 200g gula pasir hingga campuran berwarna kuning pucat dan sedikit mengental. Tuangkan sedikit demi sedikit 200g minyak sayur dan 3 tetes ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata. Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 360g tepung terigu serbaguna, 4g kayu manis, 8g baking powder, dan 4g baking soda. Mengayak bahan kering memastikan bahan-bahan tersebut berudara dengan baik dan tercampur mulus ke dalam adonan.
Step 3
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Lipat perlahan menggunakan spatula atau pengocok kawat hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat menyebabkan kue menjadi keras. Jika menggunakan mixer, aduk dengan kecepatan rendah untuk waktu yang sangat singkat.
Step 4
Masukkan wortel parut ke dalam adonan kue dan lipat perlahan menggunakan spatula. Pastikan wortel terdistribusi merata di seluruh adonan. Kelembaban dari wortel akan berkontribusi pada kue yang sangat lembut.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, rendam 25g kismis dalam 120g rum selama sekitar 30 menit. Tiriskan kelebihan rum, lalu tambahkan kismis yang sudah mengembang dan 100g kacang kenari cincang kasar yang sudah dipanggang ke dalam adonan kue. Lipat perlahan untuk mendistribusikannya secara merata.
Step 6
Siapkan loyang bulat ukuran 18 cm (7 inci) dengan melapisi kertas roti. Tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Ketuk loyang dengan lembut di atas meja 2-3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar dan menciptakan permukaan yang rata.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 50 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Setelah matang, biarkan kue mendingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit sebelum dikeluarkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Step 8
Step 9
Dalam mangkuk dingin terpisah, kocok 400g krim kental dingin. Mulai dengan kecepatan sedang-tinggi lalu kurangi perlahan ke kecepatan sedang-rendah, kocok selama total sekitar 6 menit, atau hingga terbentuk puncak yang kaku. Hati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan. Lipat perlahan krim kental yang sudah dikocok ke dalam campuran cream cheese hingga tercampur rata dan halus. Pindahkan frosting ke dalam kantong semprot untuk dekorasi.
Step 10
Setelah kue benar-benar dingin, potong dengan hati-hati menjadi tiga lapisan yang sama menggunakan pisau bergerigi panjang (pisau roti). Pastikan setiap lapisan memiliki ketebalan yang konsisten.
Step 11
Letakkan lapisan kue pertama di piring saji Anda. Semprotkan jumlah frosting cream cheese yang banyak secara merata di atas permukaannya, bekerja dengan gerakan melingkar untuk menutupi seluruh lapisan.
Step 12
Lanjutkan menumpuk kue dengan meletakkan lapisan kedua di atasnya dan melapisi, lalu ulangi dengan lapisan ketiga. Pastikan Anda melapisi sisi kue juga, meratakan frosting secara merata untuk hasil akhir yang rapi.
Step 13
Semprotkan lapisan frosting terakhir di atas kue, ciptakan hasil akhir yang halus atau dekoratif sesuai keinginan Anda. Untuk tekstur dan rasa terbaik, dinginkan kue di lemari es setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan agar frosting mengeras.
Step 14
Dengan pisau tajam, potong dengan hati-hati kue yang sudah dingin menjadi porsi individu. Nikmati kombinasi kue wortel yang lembab dan frosting cream cheese yang kaya!
