Kue Wortel dengan Frosting Keju Krim
Kue Wortel dengan Frosting Keju Krim
Hidangan Kafe: Kue Wortel Lembap dan Harum dengan Topping Keju Krim
Nikmati hidangan penutup ala kafe yang luar biasa langsung di dapur Anda! Ini adalah kue wortel yang lembap dan harum, dikemas dengan melimpah menggunakan wortel segar, yang kaya akan vitamin A dan C. Menghaluskan wortel secara halus dan memasukkannya ke dalam adonan menghasilkan tekstur yang lebih lembut daripada menggunakan wortel parut. Saat membuat adonan kue, berbeda dengan kue kering, sangat penting untuk mencapai konsistensi yang lembut dan creamy. Ini dilakukan dengan mengocok mentega hingga lembut, lalu secara bertahap menambahkan telur dan gula sambil mengocoknya hingga tidak ada butiran gula yang tersisa. Proses ini membantu kue mengembang dengan indah dan meningkatkan teksturnya! Saya akan membagikan berbagai resep hidangan penutup kafe yang dipelajari dari sekolah membuat kue dalam beberapa hari mendatang, jadi silakan ditunggu!
Bahan Kue- 320g Mentega
- 280g Gula
- 2g Garam
- 250g Telur (suhu ruang)
- 300g Tepung terigu serbaguna
- 6g Baking powder (B.P)
- 50g Tepung almond
- 2g Bubuk pala
- 2g Bubuk kayu manis
- 150g Wortel parut halus
Bahan Frosting Keju Krim- 180g Keju krim (suhu ruang)
- 40g Mentega (suhu ruang)
- 45g Gula bubuk (gula halus)
- 45g Krim kental
- 9g Jus lemon
- 180g Keju krim (suhu ruang)
- 40g Mentega (suhu ruang)
- 45g Gula bubuk (gula halus)
- 45g Krim kental
- 9g Jus lemon
Instruksi Memasak
Step 1
1. Dalam mangkuk, lunakkan mentega suhu ruang. Tambahkan gula dan garam, lalu kocok bersama menggunakan pengocok hingga Anda mendapatkan tekstur yang halus dan creamy. Pastikan dikocok dengan baik; ini adalah langkah kunci untuk mendapatkan kue yang empuk.
Step 2
2. Tambahkan telur secara bertahap, sekitar 2-3 kali penambahan, sambil terus mengocok untuk menjaga kondisi krim tetap lembut. Menambahkan terlalu banyak telur sekaligus dapat menyebabkan adonan pecah, jadi kocok rata setelah setiap penambahan. Terus kocok hingga butiran gula larut, menciptakan adonan yang lembut dan teremulsi.
Step 3
3. Ayak bahan kering (tepung terigu serbaguna, baking powder, tepung almond, pala, kayu manis). Sebelum menambahkan campuran tepung, ayak secara terpisah pala bubuk, bubuk kayu manis, dan baking powder.
Step 4
Tambahkan wortel parut halus ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan wortel tercampur di seluruh adonan.
Step 5
Masukkan tepung terigu dan tepung almond yang sudah diayak ke dalam adonan. Menggunakan spatula, aduk bahan dengan lembut dengan gerakan memotong dan melipat hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kue menjadi keras. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat.
Step 6
4. Bagi adonan kue secara merata ke dalam tiga loyang kue ukuran 1 pon (Ukuran 1). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 160°C dan panggang selama 30 menit lagi. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate ke bagian tengah kue; tusuk sate harus keluar bersih.
Step 7
5. Setelah matang, keluarkan lapisan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya. Selagi kue mendingin, siapkan frosting. Pindahkan frosting keju krim yang sudah disiapkan ke dalam kantong piping dan semprotkan bentuk pusaran dekoratif di atas lapisan kue yang sudah dingin. Terakhir, taburkan sedikit bubuk kayu manis di atasnya menggunakan saringan.
Step 8
Menggunakan kantong piping, semprotkan frosting keju krim dalam pola melingkar atau bentuk yang diinginkan di atas lapisan kue. Berkreasilah dengan desain Anda!
Step 9
6. Untuk hiasan wortel dekoratif, siapkan adonan terpisah, bentuk, dan gunakan sebagai topping untuk kue. (Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pewarna makanan pada langkah ini untuk membuat hiasan wortel yang lebih cerah.)
Step 10
Tambahkan pewarna makanan pada hiasan wortel untuk sentuhan yang menarik secara visual.
Step 11
Cara membuat frosting keju krim: 1. Dalam mangkuk, kocok keju krim suhu ruang hingga lembut. Tambahkan mentega suhu ruang dan kocok bersama hingga tercampur rata. 2. Tambahkan gula bubuk dan jus lemon, lalu aduk hingga mendapatkan konsistensi yang halus dan creamy. 3. Tambahkan krim kental dingin secara bertahap sambil dikocok untuk mencapai konsistensi frosting yang diinginkan. 4. Terakhir, tambahkan jus lemon untuk rasa segar dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 12
Berbeda dengan cupcake, frosting keju krim disemprotkan ke lapisan kue dalam bentuk bulat menggunakan kantong piping untuk menciptakan hasil akhir yang indah. Hias kue Anda dengan pola yang indah! ^^
Anda Mungkin Suka Juga
Tteokbokki Nostalgia Ala SD
Ayam Goreng Tepung Crispy Buatan Ibu
