Kue Victoria Klasik
Kue Victoria Klasik
Hidangan Penutup Khas Inggris: Buat Kue Victoria Lezat yang Sempurna untuk Jamuan Teh Anda!
Memperkenalkan Kue Victoria yang merupakan hidangan penutup paling khas dari rumah tangga Inggris, sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh atau kopi! Kue yang lembut ini diisi dengan krim mentega yang manis dan selai raspberry yang segar, memastikan waktu minum teh Anda menyenangkan tanpa rasa enek. Buatlah pengalaman kafe rumahan yang istimewa dengan resep ini dari ‘Every Recipe in the World’ dan ‘Man-gae Recipe’.
Adonan Kue- 105g Mentega tawar, suhu ruang
- 105g Gula halus (gula icing)
- 100g Telur (sekitar 2 butir besar), suhu ruang
- 15g Susu, suhu ruang
- 105g Tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g Tepung almond
- 1/4 sdt Baking powder
- 100g Selai raspberry
Isian Krim Mentega- 112g Mentega tawar, suhu ruang
- 150g Gula halus (gula icing)
- 1 sdm Susu
- 112g Mentega tawar, suhu ruang
- 150g Gula halus (gula icing)
- 1 sdm Susu
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk mikser, campurkan mentega tawar yang sudah lembut dan gula halus. Gunakan spatula untuk mencampurnya secara perlahan hingga tidak ada bubuk kering yang tersisa. Kemudian, gunakan mixer listrik dengan kecepatan tinggi untuk mengocok adonan hingga pucat dan mengembang, memasukkan banyak udara. Langkah ini sangat penting untuk tekstur kue yang ringan dan empuk.
Step 2
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, sekitar 5-6 kali penambahan. Kocok kembali dengan mixer listrik setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Menambahkan telur terlalu cepat dapat menyebabkan adonan pecah, jadi lakukan dengan sabar.
Step 3
Ayak tepung terigu, tepung almond, dan baking powder bersama-sama langsung ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan dari bawah ke atas secara perlahan hingga tercampur. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 4
Ketika sekitar 80% bahan kering sudah tercampur, tambahkan susu suhu ruang. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada garis tepung yang terlihat.
Step 5
Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 40-45 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Setelah matang, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
Step 6
[Membuat Krim Mentega] Dalam mangkuk bersih, campurkan mentega tawar suhu ruang, gula halus, dan susu. Mulai dengan menggunakan spatula untuk melunakkan mentega dan mencampurnya dengan gula dan susu hingga membentuk pasta yang halus. 
Step 7
Gunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang, kocok adonan selama sekitar 3-5 menit hingga ringan, mengembang, dan berwarna kuning pucat. Konsistensinya harus halus dan mudah dioleskan.
Step 8
Setelah lapisan kue benar-benar dingin, potong masing-masing kue secara horizontal menjadi dua lapisan yang lebih tipis. Oleskan lapisan krim mentega yang cukup tebal di atas lapisan kue bawah. Selanjutnya, oleskan lapisan selai raspberry secara merata di atas krim mentega. Letakkan lapisan kue kedua di atasnya. Terakhir, taburkan gula halus di bagian atas untuk sentuhan akhir yang indah dan klasik. Kue Victoria Anda siap dinikmati!
