Kue Ubi Jalar Sehat
Resep Camilan Ubi Jalar Sehat Tanpa Tepung
Merasa lapar segera setelah makan? Keinginan mendadak itu bisa menyebabkan makan berlebihan jika Anda mencoba menolaknya hanya dengan kekuatan tekad. Untuk membantu mengelola rasa lapar tanpa rasa bersalah, berikut adalah resep camilan ubi jalar yang sehat! Ubi jalar mengandung pati resisten, yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang empuk membuatnya menjadi makanan ideal untuk dimasukkan ke dalam diet Anda dalam jangka waktu lama, terutama jika Anda bertujuan untuk menurunkan berat badan. Namun, ingatlah bahwa menggorengnya atau memadukannya dengan saus tinggi kalori akan mengurangi manfaatnya untuk penurunan berat badan.
Bahan-bahan
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 2 butir telur segar
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm alulosi (atau madu)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kita akan menggunakan kulit ubi jalar, mencucinya sampai bersih sangatlah penting. Larutkan sedikit soda kue dalam air, lalu rendam ubi jalar selama sekitar 10 menit untuk melonggarkan kotoran. Bilas ubi jalar lagi di bawah air mengalir yang bersih.
Step 2
Potong ujung-ujung ubi jalar dengan pisau.
Step 3
Potong ubi jalar menjadi dadu seukuran sekitar 1 cm dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk berisi ubi jalar yang sudah dipotong dadu. Awalnya saya berpikir untuk menggunakan hanya satu telur, tetapi saya memutuskan untuk menambahkan yang kedua agar adonan lebih konsisten.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan tepung tapioka, sebagai pengganti tepung terigu. Tambahkan juga sejumput garam untuk meningkatkan rasa manis ubi jalar.
Step 6
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan secara perlahan hingga tercampur rata, membentuk adonan kue ubi jalar. Aduk secukupnya agar tidak terlalu kalis.
Step 7
Lapisi loyang atau keranjang air fryer dengan kertas roti. Sendokkan adonan ubi jalar ke permukaan yang sudah disiapkan dan bentuk menjadi kue bundar pipih dengan tangan Anda. Taburkan biji wijen hitam di atasnya untuk hiasan.
Step 8
Panaskan oven atau air fryer Anda hingga 180°C (350°F) dan panggang selama sekitar 10 menit, atau sampai ubi jalar empuk saat ditusuk.
Step 9
Setelah kue ubi jalar matang, pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin. Setelah dingin, oleskan bagian atasnya dengan alulosi (atau madu) menggunakan kuas untuk menambah sedikit rasa manis dan kilau.
Step 10
Jumlah adonan dari dua ubi jalar bisa cukup banyak, dan membentuk setiap kue satu per satu mungkin terasa sedikit membosankan! Jika Anda merasa kurang bersemangat, jangan khawatir tentang bentuk yang sempurna – Anda bisa saja meratakan seluruh adonan di loyang dan memanggangnya. Rasanya akan tetap lezat!
Step 11
Jika kue tampak kurang matang setelah 10 menit pertama pada suhu 180°C (350°F), naikkan suhu menjadi 200°C (400°F) dan panggang selama 5 menit tambahan. Meskipun bentuknya mungkin tidak sempurna, memastikan kue matang sempurna akan menghasilkan rasa yang luar biasa!
