Kue Ubi Goreng Renyah dan Manis (Matang)
Kue Ubi Goreng Renyah dan Manis (Matang)
Camilan Bergizi! Resep Sempurna Kue Ubi Goreng (Ggoma Mattang) yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam, Tidak Lengket.
Camilan yang sempurna untuk anak-anak atau teman minum Anda! Kami persembahkan resep kue ubi goreng (Ggoma Mattang) yang renyah di luar dan kenyal di dalam, dengan sirup gula yang tidak lengket di tangan, sehingga Anda dapat menikmatinya dengan bersih. Buatlah dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
Sirup Manis- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar dan kupas kulitnya. Kemudian, potong ubi menjadi potongan-potongan besar yang tidak beraturan, tebalnya sekitar 2 cm agar mudah dimakan. Rendam potongan ubi dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan agar ubi lebih renyah.
Step 2
Setelah direndam, sangat penting untuk meniriskan ubi jalar hingga benar-benar kering. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan ubi hingga tidak ada lagi kelembaban. Proses ini akan meminimalkan cipratan minyak dan membantu ubi menjadi lebih renyah saat digoreng.
Step 3
Dalam panci yang dalam, tuangkan minyak sayur secukupnya hingga setengah tinggi ubi jalar (atau cukup untuk menggoreng dangkal). Panaskan minyak dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan ubi yang sudah dikeringkan dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuknya menggunakan tusuk sate; seharusnya mudah masuk. Setelah digoreng, angkat ubi dengan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan kelebihan minyaknya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sirup yang lezat. Dalam panci bersih, campurkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm minyak sayur, dan 1 sdm sirup jagung. JANGAN diaduk pada tahap ini. Biarkan campuran mendidih dengan api sedang-kecil hingga berubah warna menjadi cokelat amber atau karamel yang cantik. Awasi dengan cermat agar tidak gosong; mencapai warna karamel yang tepat adalah kuncinya.
Step 5
Setelah sirup mencapai warna cokelat karamel yang indah, segera masukkan ubi jalar goreng dan bahan tambahan pilihan Anda seperti biji wijen hitam dan irisan almond (atau kacang-kacangan lainnya). Aduk dengan cepat untuk melapisi ubi jalar dan kacang-kacangan secara merata dengan sirup. Kuncinya adalah mencampur dengan cepat selagi sirup masih panas. Segera pindahkan ke piring saji agar tidak lengket dan rapi. (*Tips: Melapisi ubi jalar goreng dan kacang-kacangan secara bersamaan memastikan keduanya saling menempel dengan baik dan tetap terpisah bahkan setelah dingin.)
