Kue Ubi Goreng Manis (Goguma Mattang)
Kue Ubi Goreng Manis (Goguma Mattang)
Resep Kue Ubi Goreng Manis Rumahan Paling Mudah!
Si bungsu, Dongdong, ingin makan kue ubi goreng manis, jadi saya memutuskan untuk membuatkannya sebagai camilan larut malam menggunakan ubi jalar kecil yang saya punya. Resep ini sangat sederhana dan menghasilkan hidangan lezat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta manis. Cocok untuk anak-anak dan orang dewasa!
Bahan-bahan- 3 ubi jalar ukuran sedang
- 3 sdm gula pasir
- 150cc minyak biji anggur (sekitar 2/3 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menyiapkan 5 ubi jalar berukuran kecil. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau tanah.
Step 2
Keringkan ubi jalar dengan tisu dapur. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya dalam ukuran yang seragam akan membantu mereka matang merata, dan penting agar sirup melapisi mereka dengan baik.
Step 3
Tuangkan minyak biji anggur ke dalam wajan lebar, secukupnya untuk menutupi dasar. Masukkan potongan ubi jalar dalam satu lapisan. Hindari memenuhi wajan, karena ini akan mencegah mereka menjadi renyah dengan baik.
Step 4
Taburkan 3 sendok makan gula secara merata di atas ubi jalar. Tutup wajan dan panaskan dengan api terkecil (api sangat kecil). Biarkan gula meleleh perlahan dan terkaramelisasi, melapisi ubi jalar. Proses ini memakan waktu sekitar 15 menit. Awasi agar tidak gosong.
Step 5
Setelah sekitar 15 menit, angkat tutupnya. Anda akan melihat gula telah meleleh dan berubah menjadi lapisan sirup, melapisi ubi jalar dengan kilau mengkilap.
Step 6
Menggunakan spatula atau sumpit, balik dengan hati-hati setiap potongan ubi jalar untuk melapisi sisi lainnya dengan sirup. Tutup kembali wajan dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Ubi jalar harus mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah untuk rasa dan tekstur terbaik.
Step 7
Sekarang, angkat tutupnya dan naikkan api sedikit ke sedang. Masak selama 5 menit tambahan, aduk sesekali, sampai sirup mengental dan ubi jalar berwarna cokelat karamel yang kaya. Anda ingin mereka menjadi renyah tetapi tidak gosong. Setelah matang, angkat kue ubi goreng manis dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 8
Akan ada sisa minyak dan sirup di dalam wajan. Anda bisa membiarkannya begitu saja.
Step 9
Atur kue ubi goreng manis yang sudah ditiriskan di piring saji. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan beberapa biji wijen di atasnya untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Nikmati kue ubi goreng manis buatan sendiri yang lezat!
