Kue Ubi Goreng Manis (Goguma Mattang)
Kue Ubi Goreng Manis (Goguma Mattang)
Cara Membuat Kue Ubi Goreng Manis Lezat di Rumah
Resep lezat untuk kue ubi goreng manis (Goguma Mattang), dengan tampilan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta manis. Sempurna sebagai camilan atau hidangan penutup untuk segala kesempatan!
Bahan Utama- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar dan kupas kulitnya. Potong-potong ubi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Ukuran yang seragam ini memastikan ubi matang merata dan mudah dimakan. Hindari memotong terlalu kecil agar ubi tidak hancur saat digoreng.
Step 2
Dalam wajan atau panci yang cukup dalam, tuangkan 1 cangkir minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (Anda akan melihat gelembung kecil muncul di sekitar sumpit kayu yang dicelupkan), masukkan potongan ubi secara perlahan. Goreng ubi hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik dan permukaannya sedikit kencang. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 3
Setelah digoreng hingga berwarna keemasan sempurna, angkat ubi dengan saringan dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat. Biarkan agak dingin; langkah ini penting agar ubi tidak hancur saat dilapisi sirup.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sirup manis yang menjadi inti dari hidangan ini! Dalam wajan bersih, campurkan 1/4 cangkir minyak goreng untuk sirup, 2 cangkir gula pasir, 4 cangkir sirup jagung, dan sejumput garam. Masak dengan api sedang-kecil. Setelah gula larut dan sirup mulai berbuih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga sedikit mengental dan muncul gelembung-gelembung kecil. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa gosong.
Step 5
Masukkan ubi goreng yang sudah agak dingin ke dalam sirup hangat. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok hingga setiap potongan ubi terlapisi sirup dengan merata dan berkilau. Sebaiknya matikan api atau jaga api tetap sangat kecil selama proses ini untuk menjaga bentuk ubi tetap utuh. Terakhir, taburkan biji wijen hitam jika suka untuk tampilan yang lebih menarik. Kue ubi goreng manis Anda siap dinikmati!
Step 6
Nikmati kue ubi goreng manis buatan sendiri! Rasanya renyah dan manis saat hangat, dan menjadi kenyal-kenyal yang lezat saat dingin. Selamat memasak! ^^
