Kue Ubi Goreng Gula Merah (Goguma Mattang): Puncak Kenikmatan Manis!
Kue Ubi Goreng Gula Merah (Goguma Mattang): Puncak Kenikmatan Manis!
#GulaMerah #ResepUbi #DessertUbi #MattangRumahan #Kenikmatan Ubi Goreng Berselimut Gula Merah
Halo semuanya! Hari ini, terinspirasi oleh acara populer Korea ‘Sumine Banchan’, saya akan berbagi resep kue ubi goreng gula merah (Goguma Mattang) yang menawarkan rasa lebih dalam dan kaya. Camilan ini tidak hanya sempurna sebagai teman minum teh, tetapi juga bisa menjadi lauk pendamping yang luar biasa untuk hidangan pedas. Menggunakan ubi jalar lezat yang dihadiahkan oleh kakak saya, saya dengan penuh kasih menyiapkan suguhan nostalgia ini. Alih-alih gula putih, saya menggunakan gula merah untuk memberikan warna karamel yang indah dan pekat, mengingatkan pada permen berlapis cokelat, serta rasa manis yang kaya. Resep ini juga cara yang fantastis untuk memanfaatkan sisa gula merah! Mari kita mulai!
Bahan-bahan- 11 buah ubi jalar
- 1/2 cangkir gula merah (sekitar 80g)
- 1L minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Penting untuk menggosoknya dengan baik agar tidak ada tanah yang tersisa.
Step 2
Meskipun opsional, jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa mengupas ubi jalar tipis-tipis menggunakan pengupas sayuran. Membiarkan kulitnya juga menghasilkan rasa yang lezat dan sedikit pedas saat digoreng.
Step 3
Potong ubi jalar menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk stik atau kubus sesuai selera Anda. Memotongnya dengan permukaan yang sedikit tidak rata, seperti menggunakan teknik ‘돌려깍기’ (potongan memutar), membantu sirup melapisi mereka dengan lebih efektif.
Step 4
Dalam wajan lebar atau panci penggorengan, tambahkan 1L minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak mencapai sekitar 170°C (338°F), masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya dua kali: pertama, goreng hingga sedikit keemasan, angkat dan dinginkan, lalu goreng lagi hingga renyah.
Step 5
Setelah digoreng, tiriskan kelebihan minyak dari ubi jalar menggunakan saringan dan biarkan sedikit dingin. Langkah ini membantu mencegah ubi jalar hancur saat Anda melapisi mereka dengan sirup.
Step 6
Dalam wajan bersih, tambahkan 1/2 cangkir gula merah dan letakkan di atas api kecil. Biarkan gula meleleh perlahan. Sangat penting untuk melelehkannya dengan lembut di atas api kecil untuk mencegah gosong, karena gula merah mudah hangus. Aduk sesekali untuk memastikan pelelehan yang merata dan mencegah gumpalan.
Step 7
Ketika gula merah telah meleleh sepenuhnya dan menjadi kental seperti sirup, tambahkan ubi jalar yang sudah digoreng dan didinginkan. Aduk cepat dengan api kecil untuk melapisi ubi jalar secara merata dengan sirup gula merah. Lakukan dengan lembut agar tidak hancur.
Step 8
Setelah ubi jalar terlapisi dengan baik oleh sirup gula merah, segera matikan api. Manisnya gula merah yang pekat dan sedikit pahit menciptakan rasa istimewa, mirip dengan lapisan cokelat. Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam untuk meningkatkan rasa manisnya.
Step 9
Kue ini paling nikmat disantap selagi hangat! Dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan manis, kue ubi gula merah ini adalah camilan sempurna saat Anda membutuhkan asupan gula. Biarkan manisnya menghilangkan rasa lelah Anda seharian!
