Kue Ubi Goreng Air Fryer: Renyah Seperti Biskuit!
Kue Ubi Goreng Air Fryer: Renyah Seperti Biskuit!
Resep Kue Ubi Goreng Renyah Buatan Air Fryer (Sehat & Tanpa Minyak!)
Kue ubi goreng (Matang) adalah camilan populer untuk hari raya dan acara spesial! Buatlah kue ubi goreng renyah yang disukai semua orang, dengan membuat keripik ubi menjadi renyah di air fryer tanpa digoreng, lalu melapisi mereka dengan sirup manis. Camilan ini sempurna untuk anak-anak atau sebagai pendamping minuman untuk orang dewasa!
Bahan Keripik Ubi- 2 buah ubi ukuran sedang
- 3 sdm air
- 3 sdm gula aren (atau gula Mascobado)
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menyiapkan ubi, bintang utama hidangan ini, dengan bersih. Beberapa orang lebih suka membiarkan kulitnya untuk matang, tetapi untuk resep ini, kita akan menggunakannya dengan kulitnya. Cuci bersih 2 buah ubi di bawah air mengalir menggunakan sikat untuk menghilangkan kotoran atau residu. Membiarkan kulitnya tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga meningkatkan tekstur.
Step 2
Sekarang saatnya mengiris ubi. Rahasia untuk mendapatkan kerenyahan pada matang adalah mengiris ubi setipis mungkin. Semakin tipis irisan, semakin banyak uap air yang menguap selama proses air frying, menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Iris tipis secara merata sekitar 2-3 mm. Tata irisan ubi agar tidak saling menempel.
Step 3
Kita akan memanggang irisan ubi di air fryer pada suhu 180°C (356°F) selama sekitar 10 menit. Jumlah dari 2 buah ubi ukuran sedang cukup banyak, jadi sebaiknya dipanggang dalam dua tahap daripada mengisi keranjang air fryer terlalu penuh. Susun irisan ubi dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih untuk memastikan matang merata dan renyah di seluruh bagian.
Step 4
Setelah 10 menit, keripik ubi yang dikeluarkan dari air fryer akan berwarna cokelat keemasan di luar dan cukup renyah di dalam. Rasanya enak dan memuaskan dimakan begitu saja, seperti biskuit! Karena dipanggang tanpa minyak, rasanya sudah seperti camilan sehat.
Step 5
Selanjutnya, kita akan membuat sirup manis, inti dari matang. Rasio emas untuk sirup adalah 3 sdm air, 3 sdm gula aren (atau gula Mascobado), 3 sdm minyak sayur, dan 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida). Campurkan semua bahan ini dalam panci. Tanpa diaduk, letakkan di atas api sedang dan didihkan. Sangat penting untuk membiarkannya mendidih tanpa diaduk sampai gula larut sepenuhnya dan sirup mulai berbuih.
Step 6
Setelah sirup mendidih dengan baik, tambahkan dengan hati-hati keripik ubi yang sudah dipanggang sebelumnya. Pada tahap ini, kecilkan api agar sirup tidak gosong. Aduk perlahan keripik ubi dengan spatula atau sumpit untuk memastikan mereka terlapisi sirup secara merata. Sirup akan mengental dan menempel pada keripik.
Step 7
Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit biji wijen hitam yang menggugah selera di atas matang sebagai hiasan. Biji wijen hitam tidak hanya menambah rasa gurih tetapi juga membuat hidangan terlihat lebih menarik. Setelah biji ditaburkan, matikan api dan selesaikan.
Step 8
Pindahkan kue ubi goreng matang yang sudah terlapisi dengan baik ke piring saji. Bukankah terlihat lezat dengan kilauannya? Meskipun enak dimakan langsung, membiarkannya sedikit mendingin akan memungkinkan sirup mengeras lebih lanjut, menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Enak saat masih hangat, tetapi kami merekomendasikan untuk mendinginkannya sebelum dimakan!
Step 9
Kue ubi goreng air fryer yang dihasilkan ini sangat rapi, tanpa sirup lengket di tangan! Sungguh menakjubkan bagaimana kita bisa mendapatkan keripik ubi yang begitu renyah dan lezat tanpa menggorengnya. Dulu saya membuat matang ubi biasa dengan mengirisnya tebal, tetapi mulai sekarang, resep kue ubi goreng ini akan menjadi resep favorit keluarga saya.
