Kue Spons Dasar yang Lembut dan Lembap
Kue Spons Dasar yang Lembut dan Lembap
Cara Membuat Kue Spons Dasar yang Sempurna untuk Pemula
Resep ini adalah dasar fundamental untuk semua kue, mengajarkan Anda cara membuat kue spons yang sempurna. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun dapat mengikuti dengan mudah. Kue spons buatan sendiri dapat dibekukan dan dinikmati kapan pun Anda menginginkan kue, cukup dengan mengoleskan krim segar di atasnya. Rasanya bahkan lebih enak keesokan harinya setelah ditambahkan krim! Anda akan merasa sangat mudah mengikuti dengan video yang menyertainya. Jika Anda menyukai videonya, jangan lupa untuk berlangganan dan memberikan suka di YouTube! Terima kasih!
Bahan-bahan- 95g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 3 butir telur ukuran besar (suhu ruang)
- 100g gula pasir
- 4g baking powder
- 25g mentega tawar (unsalted butter)
- 1g ekstrak vanila (opsional)
- 2g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak tepung terigu dan baking powder bersama-sama sebanyak 2-3 kali agar halus. Langkah ini membantu mencegah gumpalan dan membuat tekstur kue lebih lembut.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan tambahkan gula pasir serta garam. Kocok menggunakan mixer tangan atau pengocok telur hingga adonan berwarna krem pucat dan sedikit mengental. Saat Anda mengangkat pengocok, adonan harus jatuh membentuk pola pita yang perlahan menghilang. (Kocok cukup lama hingga volume adonan bertambah sekitar 80%).
Step 3
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu + baking powder) secara bertahap ke dalam adonan telur yang sudah dikocok, dibagi menjadi 2-3 kali penambahan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk karena dapat merusak busa adonan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, lelehkan mentega tawar menggunakan microwave atau tim (double boiler). Anda bisa menambahkan ekstrak vanila ke mentega cair untuk menambah aroma (opsional). Untuk mencampurkan mentega secara merata, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan campurkan terlebih dahulu dengan mentega cair, lalu tuangkan campuran ini kembali ke dalam adonan utama. Ini memastikan mentega terdistribusi merata dan mencegahnya menggumpal.
Step 5
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan (resep ini menghasilkan satu loyang ukuran 1-go). Setelah adonan dituang, ketuk loyang dengan lembut ke permukaan meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Ini akan membantu menciptakan permukaan kue yang halus.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit. Suhu oven bisa bervariasi, jadi mulailah memeriksa sekitar 15 menit pertama. Kue matang ketika tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Jika bagian atas kue terlalu cepat berwarna cokelat, Anda bisa menutupinya dengan longgar menggunakan kertas roti.
Step 7
Setelah matang, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan balikkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Membalik kue saat mendingin membantu menjaga permukaan atas tetap rata, sehingga memudahkan untuk dihias nanti.
