Kue Selamat Datang DoubleTree: Kue Oatmeal Cokelat Kacang Kenari
Kue Selamat Datang DoubleTree: Kue Oatmeal Cokelat Kacang Kenari
Resep Kue Selamat Datang DoubleTree Buatan Sendiri dengan Kacang Kenari, Chip Cokelat, dan Oat
Nikmati kue selamat datang khas DoubleTree Hotel langsung di dapur Anda sendiri! Kue lezat ini dipenuhi dengan kerenyahan kacang kenari yang memuaskan, ledakan manis dari chip cokelat, dan tekstur oat yang kaya. Kue ini dipanggang hingga menghasilkan tekstur renyah dan kenyal yang sempurna. Nikmati cita rasa mewah dengan kue buatan sendiri ini, paling nikmat disajikan hangat dengan segelas susu atau minuman hangat favorit Anda.
Bahan-bahan- 113g Mentega Tawar, dilembutkan hingga suhu ruang
- 140g Gula Merah Muda (Light Brown Sugar)
- 3g Garam
- 50g Telur (sekitar 1 telur besar, suhu ruang)
- 3g Ekstrak Vanila
- 1g Air Lemon (opsional, untuk meningkatkan rasa)
- 110g Kacang Kenari, cincang (panggang sebelumnya untuk rasa terbaik)
- 240g Chip Cokelat Hitam (Dark Chocolate Chips)
- 23g Oat (bisa menggunakan oat instan atau tradisional)
- 163g Tepung Terigu Serbaguna
- 2.4g Soda Kue (Baking Soda)
- Sejumput Bubuk Kayu Manis (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kacang kenari dengan mencincangnya menjadi potongan-potongan yang diinginkan. Untuk meningkatkan rasa dan tekstur, Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu: blansir sebentar kacang kenari dalam air mendidih, lalu sebarkan di atas loyang dan panggang pada suhu 100°C (212°F) selama sekitar 2 jam untuk mengeringkannya. Langkah ini akan membuat aromanya lebih harum.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega tawar yang sudah dilembutkan menggunakan mixer elektrik atau pengocok hingga ringan dan mengembang. Pastikan mentega berada pada suhu ruang – tidak terlalu dingin atau terlalu cair – untuk hasil pengocokan yang optimal.
Step 3
Tambahkan gula merah muda dan garam ke dalam mentega yang sudah dikocok. Kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mengocok terlalu lama, karena ini bisa menyebabkan kue melebar terlalu banyak saat dipanggang. Anda mencari campuran yang ringan dan homogen.
Step 4
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap ke dalam campuran, kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 1 menit hingga tercampur. Lanjutkan dengan ekstrak vanila dan air lemon (jika digunakan), kocok lagi selama satu menit hingga semuanya tercampur rata.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu serbaguna, soda kue, dan bubuk kayu manis. Mengayak 2-3 kali membantu menyaring bahan kering, memastikan tekstur kue lebih ringan dan mencegah gumpalan.
Step 6
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran basah. Menggunakan spatula, lipat bahan-bahan dengan lembut dengan gerakan memotong hingga tercampur. Berhenti mengaduk segera setelah Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung. Mengaduk berlebihan akan mengembangkan gluten dan menghasilkan kue yang keras.
Step 7
Lipat dengan lembut kacang kenari cincang, chip cokelat hitam, dan oat menggunakan spatula. Pastikan tersebar merata di seluruh adonan kue.
Step 8
Bagi adonan kue menjadi bola-bola sekitar 50g dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak antar kue. Pipihkan bagian atas adonan dengan telapak tangan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C (300°F) selama sekitar 16 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda; perhatikan warna cokelat keemasan di bagian tepi dan atas.
Step 9
Setelah dipanggang, segera pindahkan kue dari loyang ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Mendinginkan di rak kawat mencegah bagian bawah menjadi lembek dan membantu menjaga kerenyahannya yang lezat.
