Kue Sablé Earl Grey yang Harum
Kue Sablé Earl Grey yang Harum
Cara Membuat Kue Sablé Earl Grey yang Aromatik dan Renyah
Resep spesial untuk Anda para pecinta teh Earl Grey! Kue ini memadukan aroma menawan Earl Grey dengan kekayaan rasa mentega dan tekstur renyah khas kue sablé. Cocok dinikmati saat bersantai dengan teh, sebagai kudapan rumahan yang lezat, atau bahkan sebagai hadiah yang istimewa. Mari kita mulai petualangan baking yang sederhana namun elegan di dapur Anda sendiri!
Bahan Adonan Kue- 100g mentega tawar, suhu ruang hingga lunak
- 50g gula halus, diayak
- 1 kuning telur, suhu ruang
- 120g tepung terigu serbaguna, diayak
- 30g tepung almond
- Daun teh dari 2 kantong teh Earl Grey (dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g mentega tawar yang sudah dilunakkan pada suhu ruang. Jika mentega Anda masih keras, Anda bisa menghangatkannya sebentar di microwave selama sekitar 20-30 detik hingga lunak, tapi hati-hati jangan sampai meleleh.
Step 2
Gunakan spatula atau pengocok untuk mengaduk mentega hingga lembut dan mengembang. Proses pengocokan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut.
Step 3
Tambahkan 50g gula halus yang sudah diayak ke dalam mentega. Aduk rata dengan spatula hingga tidak ada lagi gumpalan gula yang terlihat, pastikan tercampur merata.
Step 4
Masukkan 1 kuning telur (suhu ruang) ke dalam adonan. Aduk dengan cepat dan teliti hingga adonan halus dan tercampur rata. Jika adonan terlihat pecah, Anda bisa menghangatkannya sebentar di atas panci berisi air panas sambil terus diaduk hingga kembali menyatu.
Step 5
Ayak 120g tepung terigu serbaguna dan 30g tepung almond langsung ke dalam mangkuk. Tambahkan juga daun teh dari 2 kantong teh Earl Grey yang sudah dihaluskan untuk memberikan aroma khasnya. Anda bisa mengeluarkan daun teh dengan hati-hati membuka kantong tehnya.
Step 6
Dengan menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering dan daun teh ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 7
Setelah adonan mulai menyatu, gunakan tangan untuk menguleni adonan dengan lembut hingga membentuk bola yang padat. Jangan terlalu lama menguleni, cukup satukan hingga menjadi adonan yang halus.
Step 8
Bentuk adonan menjadi log atau pipihkan menjadi cakram, bungkus rapat dengan plastik wrap, lalu dinginkan di dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam. Mendinginkan adonan akan membuatnya lebih mudah dipotong dan membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 9
Setelah didinginkan, keluarkan adonan dari lemari es dan potong menjadi irisan seragam dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jika sulit dipotong, Anda bisa membiarkan adonan sedikit melunak atau menggunakan cetakan kue dengan bentuk yang diinginkan.
Step 10
Panaskan oven Anda pada suhu 190°C (375°F). Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu tata irisan kue di atasnya dengan jarak sekitar 1-2 cm. Panggang selama kurang lebih 18 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna keemasan. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi perhatikan baik-baik.
Step 11
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dengan hati-hati. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ini penting agar kue mencapai kerenyahan maksimal.
Step 12
Nikmati Kue Sablé Earl Grey Anda yang lezat dan harum! Aroma lembutnya serta tekstur renyahnya menjadikannya pendamping sempurna untuk teh atau kopi favorit Anda.
